行業主要上市公司：國聯水產(300094);百洋股份(002696);太湖股份(002696);好當家(600467)等

本文核心數據：水產預制菜市場規模

水產預制菜為重點組成部分

近年來，在產業政策支持、消費需求增長的推動下中國預制菜產業快速發展。中國主要的的預制菜類型包括畜禽類預制菜、水產類預制菜以及蔬菜類預制菜。2023年中國水產預制菜消費占比超27%。

魚類預制菜、蝦類預制菜、貝類預制菜也是目前主要的水產預制菜產品。魚類水產品是中國最主要的產品，占整體水產的50%以上;其次是貝類產品和甲殼類產品，分別占比達25%和13%。

中國水產預制菜市場規模快速增長

2019-2023年，在產業政策的支持，社會居民消費習慣的調整推動下，中國水產預制菜產業快速發展。根據聯合利華數據，中國水產預制菜約占整體預制菜市場規模的28%，中國水產預制菜市場規模從2019年的592億元快速增長至2023年的1370億元，年復合增速達23%。

水產預制菜的B端和C端用戶需求存在較大的差異，B端用戶包括大型連鎖餐飲企業、高級酒店等，通常對產品的標準化、定制化、穩定性具有較高的要求，同時具備較強的議價能力;C端消費者更重視食品的便利性、味道和口感，對水產預制菜的需求粘性較低，議價能力較弱。

消費需求擴大推動市場規模增長

隨著水產預制菜產業標準體系的不斷完善，企業產品品質提升，消費者對水產預制菜需求不斷增加。水產預制菜市場空間龐大，預計中國水產預制菜行業市場規模將以接近10%的增速保持增長，2028年市場規模有望突破2300億元。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國即熱食品（預制菜）行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

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