近兩年烘焙食品在國內(nèi)發(fā)展速度之迅速，吸引了大量企業(yè)紛紛擴大規(guī)模。而企業(yè)欲想在行業(yè)中獲得一席之位，則需建立較好的營銷渠道。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2013-2017年中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》數(shù)據(jù)顯示，在購買烘焙類食品的消費者中選率占67.6%；大賣場以53.2%的中選率位居第二；便利店的中選率則為38.4%；食品店僅為13.8%。

圖表1：烘焙食品銷售渠道情況（單位：%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

從數(shù)據(jù)來看，商超渠道及大賣場是我國烘焙食品的主要銷售渠道。超市一般采取以下幾種經(jīng)營方式銷售面包等烘焙類食品：①超市自營現(xiàn)場加工；②外包聯(lián)營形式；③烘焙類成品外采。無論采用何種經(jīng)營方式，從目前發(fā)展現(xiàn)狀來看，烘焙企業(yè)進入商超渠道或許能獲得較大的市場規(guī)模，但與商超合作，烘焙企業(yè)需支付較大的成本。

除了商超渠道外，專賣連鎖逐漸成為烘焙企業(yè)的主要渠道之一。如近年來韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺灣85度C等外來品牌相繼進入國內(nèi)市場，并憑借全新的經(jīng)營理念和產(chǎn)品設(shè)計轟動一時。

在傳統(tǒng)的商超渠道、專賣店連鎖走向成熟的同時，烘焙食品企業(yè)可開拓網(wǎng)絡銷售渠道。隨著我國互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展和各行業(yè)信息化建設(shè)的推進，近年來電子商務保持著高速增長態(tài)勢。企業(yè)可通過以下7種方式參與到網(wǎng)絡營銷環(huán)節(jié)：①企業(yè)網(wǎng)站構(gòu)建；②基于搜索引擎的優(yōu)化和營銷；③網(wǎng)絡社區(qū)營銷；④網(wǎng)絡視頻營銷；⑤即時通訊營銷；⑥網(wǎng)絡游戲植入和新媒體營銷。