行業主要上市公司：好想你(002582)、來伊份(603777)、良品鋪子(603719)、三只松鼠(300783)、乖寶寵物(301498)、路斯股份(832419)等

本文核心數據：細分市場結構;企業布局

1、定義及分類

采用真空冷凍干燥技術加工而成的食品即為凍干食品，真空冷凍干燥技術(FD，Freeze Dried)是將濕物料在低溫下凍結成固態，然后在真空條件下，通過熱媒輻射加熱使其中的水分不經液態直接升華成氣態，最終使物料脫水，這一干燥技術簡稱凍干技術。市場上已有的凍干產品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產品類、方便食品類、飲料類、調味料類、保健食品類、食品工業原料類及其他制品。

2、水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類

我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產及其他類，其中以果蔬類為主。越來越多的食品企業加入了凍干食品研發與投入的行列，生產符合國內市場需求、適合國人口味和消費習慣的凍干食品。休閑食品、湯料飲品，甚至是寵物食品，極大豐富和擴大了我國凍干食品的市場。從凍干食品需求種類來看，結合中國食品報公布數據，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，經初步統計，2024年市場占比達到39%;其次是方便食品類，需求占比22%。

3、凍干食品細分市場發展概況

從各凍干食品細分市場發展情況來看，目前發展相對最好的凍干水果主要由于水果深加工凍干水果的發展能夠更有利于農業經濟的增長，因此備受國家重視，中央的政策以及地方的財政給與行業大力支持，各細分市場發展概況如下;

4、主要細分市場——水果凍干市場分析

——主要產品種類

我國凍干水果主要分為仁果類、核果類、堅果類、漿果類、柑橘類、熱帶及亞熱帶果類和什錦類。

——代表性企業分布

我國的凍干水果生產企業較多，以山東和福建水果生產基地為輻射點進行分布。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《全球及中國凍干食品行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》

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