2019年，我國乳制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入3577億元，實(shí)現(xiàn)利潤總額336.1億元。未來，隨著消費(fèi)者信心的恢復(fù)，乳制品市場將會(huì)出現(xiàn)一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的好態(tài)勢。

2019年行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢向好

2019年下半年以來，伴隨著國際市場乳制品價(jià)格的緩慢提升，國內(nèi)乳制品市場呈現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展的形勢。據(jù)《2019年乳制品行業(yè)質(zhì)量報(bào)告》顯示，2019年1-11月，我國規(guī)模以上乳制品企業(yè)565家，同比上年下降4.07%;銷售總收入3577.0億元，同比增長12.44%，這是自2014年以來首次突破12%;利潤總額336.1億元，同比上年增長51.86%;銷售收入利潤率為9.4%(去年為7.2%)。

在產(chǎn)量方面，2019年我國乳制品產(chǎn)量2471.2萬噸，同比增長8.58%，這是自2012年以來增長率最高的一年。其中：液體乳產(chǎn)量占比達(dá)93.52%，乳粉產(chǎn)量占比為3.84%;嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量占比2.64%。

2019年1-11月乳制品進(jìn)口共計(jì)285.83萬噸

在進(jìn)出口方面，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-11月，共進(jìn)口各種乳制品285.83萬噸，金額109.05億美元，同比分別增長10.97%和11.38%，進(jìn)口乳制品總貨值占國內(nèi)乳制品工業(yè)銷售總收入的24.83%。

產(chǎn)品質(zhì)檢不斷加嚴(yán)

2020年度乳業(yè)質(zhì)量工作重點(diǎn)包括強(qiáng)化出廠檢驗(yàn)，確保出廠產(chǎn)品100%合格;嬰幼兒配方乳粉繼續(xù)加強(qiáng)對風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的監(jiān)控;大力提升、改善產(chǎn)品的感官質(zhì)量;舉辦液體乳、成人乳粉感官質(zhì)量品評活動(dòng);繼續(xù)開展嬰幼兒乳粉質(zhì)量競賽活動(dòng);幫助企業(yè)對食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系執(zhí)行情況進(jìn)行協(xié)查。

截至2019年12月13號，我國完成嬰幼兒配方乳粉國家食品安全監(jiān)督抽檢2358個(gè)批次，合格率為99.79%。抽檢境內(nèi)114家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)樣品1721個(gè)批次，100%合格。抽檢境外15個(gè)國家和地區(qū)53家企業(yè)生產(chǎn)樣品637個(gè)批次，檢出5批次不合格，涉及英國、新西蘭、西班牙和澳大利亞，進(jìn)口產(chǎn)品不合格率為0.78%。

行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管將持續(xù)加嚴(yán)

除了在質(zhì)量檢測領(lǐng)域有所進(jìn)展以外，工信部還在嬰幼兒配方乳粉領(lǐng)域開展了質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，建立了食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺，接入了近20家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)和品牌追溯信息，累計(jì)上傳了近8億個(gè)產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對相關(guān)產(chǎn)品實(shí)時(shí)查詢。目前，伊利、蒙牛、飛鶴、完達(dá)山等企業(yè)都已經(jīng)接入了追溯系統(tǒng)，惠氏、雀巢等也都在積極跟進(jìn)。未來，工信部將從三個(gè)方面推動(dòng)我國乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

第一，深入實(shí)施三品專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步豐富乳品品種，重點(diǎn)發(fā)展各類特色和功能性乳制品，順應(yīng)消費(fèi)升級的趨勢;引導(dǎo)乳制品企業(yè)將質(zhì)量安全作為生命線，進(jìn)一步加強(qiáng)乳制品企業(yè)誠信管理體系建設(shè)，不斷增強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測能力，切實(shí)提升乳制品的品質(zhì)和質(zhì)量;加強(qiáng)乳制品品牌建設(shè)，從企業(yè)文化、歷史積淀、產(chǎn)品特色等方面深入挖掘品牌的獨(dú)特價(jià)值，嘗試將綠色、有機(jī)、營養(yǎng)、健康等消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)因素融入品牌設(shè)計(jì)當(dāng)中，并通過多種媒體渠道加大宣傳推廣力度，推動(dòng)形成一批具有較強(qiáng)影響力的知名品牌。

第二，加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)。近年來，工業(yè)和信息化部在嬰幼兒配方乳粉領(lǐng)域開展質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，建立了食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺，接入嬰幼兒配方乳粉企業(yè)和品牌追溯信息，累計(jì)上傳產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)將近8億個(gè)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對相關(guān)產(chǎn)品實(shí)時(shí)查詢。去年開發(fā)上線了嬰幼兒配方乳粉追溯的微信小程序，提升了消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的關(guān)注度和熱情。

第三，要進(jìn)一步提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉原輔料的保障能力。目前雖然我國已成為嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)大國，但是嬰幼兒配方乳粉所需要的重要原輔料有很多還需要大量進(jìn)口。經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉功能基料當(dāng)中，有一些在品質(zhì)、性能方面與進(jìn)口產(chǎn)品相比有一定優(yōu)勢，甚至還有一些品牌已經(jīng)具備全球最大的生產(chǎn)能力，主要是缺乏嘗試和試用的機(jī)會(huì)。

以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國乳制品行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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