冷凍食品需求前景廣闊

1、市場環(huán)境的變化促使食品加工企業(yè)競相產(chǎn)品更新?lián)Q代

多年來中國加大對外開放，外資不斷引進(jìn)，出口貿(mào)易進(jìn)一步搞活，食品加工出口大幅度增長，冷凍蔬菜、調(diào)理食品、精加工肉制品、水產(chǎn)品大量出口。國內(nèi)市場則隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，對食品的多樣化及加工的方便性提出了更高的要求。許多冷凍冷藏企業(yè)針對國內(nèi)外市場需求，改變了原來的生產(chǎn)經(jīng)營模式，將冷凍產(chǎn)品由大變小，由粗變精，由生變熟，加上整齊精美的包裝，創(chuàng)出了品牌，同時也大大增加了加工業(yè)的附加值，為加工企業(yè)自身帶來了較好的經(jīng)濟(jì)效益，使得這些企業(yè)有能力進(jìn)行技術(shù)改造，購置新設(shè)備，采用新技術(shù)，改善生產(chǎn)條件。

目前中國冷凍食品主要集中在水餃、餛飩、湯圓、饅頭、包子等面食產(chǎn)品。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的逐步改變，冷凍成品菜等非面食產(chǎn)品，必將成為新的需求增長點(diǎn)。最近幾年，在全國糖酒會上看到了許多創(chuàng)新的冷凍食品，他們有可能成為未來冷凍食品行業(yè)新的增長點(diǎn)。

2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化將拉動冷凍食品行業(yè)的發(fā)展

發(fā)達(dá)省市，目前連鎖超市的觸角已經(jīng)伸到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)，冷凍冷藏柜也隨之在農(nóng)村出現(xiàn)。此外，隨著家電價格的不斷降價，冰箱在部分農(nóng)村開始普及。冷凍硬件的普及使得冷凍食品進(jìn)入農(nóng)村市場成為可能。農(nóng)村中，許多在城里打工的年輕人，把冷凍食品消費(fèi)觀念又帶回了農(nóng)村，也促進(jìn)了冷凍食品消費(fèi)。

3、食品冷凍行業(yè)技術(shù)、逐步與國際接軌

前瞻冷凍設(shè)備制造行業(yè)研究報(bào)告資料顯示，直至20世紀(jì)80年代中期，中國食品加工行業(yè)處于技術(shù)手段單一、設(shè)備落后的狀況，導(dǎo)致工人勞動強(qiáng)度大，冷加工產(chǎn)品檔次低。到80年代末期，國外先進(jìn)加工、冷凍設(shè)備大量引入中國，國內(nèi)設(shè)備制造廠認(rèn)識到了差距，紛紛采取仿效、合資、引進(jìn)技術(shù)等方式，逐漸縮小了與國外先進(jìn)技術(shù)的差距。如今，自動化冷庫、流態(tài)化速凍裝置、真空冷凍干燥設(shè)備，以及各種超市食品冷柜等方面，中國的水平已經(jīng)與國際同步，大部分國內(nèi)現(xiàn)代化的食品加工企業(yè)已逐漸開始使用國產(chǎn)設(shè)備，大大降低了投資成本，提高了服務(wù)反應(yīng)速度，進(jìn)而推動了食品加工業(yè)的再發(fā)展。