行業主要上市公司：好想你(002582)、來伊份(603777)、良品鋪子(603719)、三只松鼠(300783)、乖寶寵物(301498)、路斯股份(832419)等

本文核心數據：果園種植面積;肉類產量;市場規模

產業概況

1、定義

采用真空冷凍干燥技術加工而成的食品即為凍干食品，真空冷凍干燥技術(FD，Freeze Dried)是將濕物料在低溫下凍結成固態，然后在真空條件下，通過熱媒輻射加熱使其中的水分不經液態直接升華成氣態，最終使物料脫水，這一干燥技術簡稱凍干技術。市場上已有的凍干產品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產品類、方便食品類、飲料類、調味料類、保健食品類、食品工業原料類及其他制品。

2、產業鏈剖析：中游為核心環節

我國的凍干食品行業整體隸屬于農產品和農副產品加工行業，行業上游主要是原材料和凍干設備，中游是食品凍干加工，行業下游則是批發商、商超、便利店和食品企業等渠道。

3、產業發展歷程：行業進入快速發展階段

我國凍干食品行業發展歷程總共可分為三個發展階段：引進階段(1940-1990)，該階段的凍干食品設備以仿制國外為主;自主研發階段(1990-2010)，通過市場化運作的手段，以引進國外技術為突破口，輔以高校和科研院所的研究成果，完成自主設備的生產和制造;高速發展階段(2010至今)，食品凍干技術取得了長足進展。

4、行業政策背景：引導行業健康有序可持續發展

凍干食品以農產品為主要原料，近年來，政府及相關主管部門出臺了多項產業政策，旨在引導食品飲料行業向健康、有序、可持續發展。中國凍干食品行業所涉及的主要政策/規劃如下：

行業發展現狀

1、果園種植面積及肉類產量穩定增長

水果是人類飲食中不可缺少的重要組成部分，不但含有豐富的營養，而且能夠幫助消化。隨著人們生活水平的提高和改善性需求的增長，我國的水果行業已成為萬億級的產業，在農業經濟占據著重要的地位，數據顯示，我國水果產業自從1978年以來種植面積飛速增長，2023年中國水果種植面積達1273.81萬公頃，初步估計2024年我國果園面積達1292萬公頃。隨著我國牲畜飼養頭數連續上漲，肉類產品產量也保持增長趨勢。2019-2023年中國肉類產量整體呈上升趨勢，2023年達到9748.23萬噸，初步估計2024年中國肉類產量或達到10321萬噸。

2、凍干加工工藝主要包括四個流程

在食品加工中采用真空冷凍干燥技術，主要經過四個流程，分別是前期處理、速凍、升華溫度和包裝。

3、2024年中國凍干食品市場規模約38億元

近幾年，消費者對零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營養、高復水性、高保鮮”等特點著稱的凍干食品迅速在速食食品行業大軍中占據一席之地，潛移默化地影響著消費者的購買方向。

中國食品報數據顯示，2019年中國凍干食品市場規模約為18億元，2020年我國凍干食品市場規模超21億元，行業呈現出強勁的發展態勢。近年來食品巨頭在凍干食品業的布局，如好想你已投資4.4億元建設年產1萬噸電商代工紅棗及其休閑食品項目，到2023年我國凍干食品市場規模增長至33億元，初步統計2024年市場規模將達到38億元。

4、水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類

我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產及其他類，其中以果蔬類為主。越來越多的食品企業加入了凍干食品研發與投入的行列，生產符合國內市場需求、適合國人口味和消費習慣的凍干食品。休閑食品、湯料飲品，甚至是寵物食品，極大豐富和擴大了我國凍干食品的市場。從凍干食品需求種類來看，結合中國食品報公布數據，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，經初步統計，2024年市場占比達到39%;其次是方便食品類，需求占比22%。

行業競爭格局

1、企業競爭

我國凍干食品行業的主要企業有好想你、來伊份、良品鋪子等，大部分企業主要布局凍干水果和凍干蔬菜產品，少部分企業如新三和、星彩科技等布局凍干粥/面/米飯等凍干方便食品。

2、區域競爭

從凍干食品產業鏈企業區域分布來看，相關企業集中在山東、江蘇等地，安徽、河南、福建等地也分布著一定數量的凍干食品企業。

行業發展前景預測

——2030年中國凍干食品市場規模或達到88億元

我國是農產品生產大國，有著豐富的凍干食品資源。凍干食品企業應根據國內、國際兩個市場的具體狀況，不斷汲取行業先進技術和經驗，參與國際競爭，并發力國內市場，塑造國產凍干食品的品牌和形象。在現有產品的基礎上，研發推廣適合市場和滿足消費者要求的產品，引領消費需求，必將實現產品和效益的雙豐收，打造食品行業發展的藍海。前瞻估計未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增速發展，到2030年市場規模約88億元。

——凍干食品行業具有三大發展趨勢

凍干食品行業主要有三大發展趨勢，具體如下：

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《全球及中國凍干食品行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》

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