您好，感謝您的提問！“水果撈”就是將各色水果、酸奶、冰沙、冰淇淋或干果仁等任意組合、攪拌，是一種水果小吃。截止至2021年7月22日水果撈十大品牌前三名分別是水果撈咬我、Fruity Mix 水果撈和安妮水果撈。水果撈行業內目前品牌眾多，但并沒有絕對處于行業領導壟斷地位的品牌，即使是排名第一的水果撈咬我，該品牌在全國的布局總計也僅有145家，而奶茶頭部品牌喜茶則于2020年底單在深圳和上海就已經實現門店破百。而除了行業內品牌商以外，由于水果撈入行門檻較低，還面臨著水果行業經營者和飲品行業經營者以及生鮮超市的潛在競爭威脅。

圖表1：截至2021年7月22日水果撈十大品牌

水果撈作為一種水果小吃，其本質與奶茶行業較為類似。因此我這里以現在比較火的奶茶品牌喜茶為例，分析水果撈行業內品牌的發展前景。喜茶所在的奶茶行業于水果撈行業相類似，產品同質化嚴重，且入行門檻低。盡管如此，該行業并非是沒有發展前景。喜茶之所以能夠在眾多品牌中脫穎而出離不開以下五個因素：

1、產品差異化。無論是任何行業，產品的品質和差異化仍然是最關鍵的核心競爭力，喜茶在奶茶行業除了堅持優選品質以外，還做了許多行業創新，如奶茶+甜點、低脂或芝士奶蓋和差別季節的新品水果茶等。產品的差異化是喜茶能夠在同行中迅速脫穎而出并且經久不衰的根本保證。水果撈行業亦是如此，想要在同行業中脫穎而出，必須做出差異化產品。

2、精準化定位。喜茶從一開始的定位就是年輕潮流品牌、客戶主要是90后，其在隨后的選址、店面設計裝修以及包裝等等方面都是圍繞著這一精準化定位所執行的，因此喜茶一上市就快速收割了大部分年輕人的喜愛，并在年輕人中快速傳播。水果撈也需要找到其定位的客戶群體，并進行細致化的品牌建設，這樣才能一擊必中。

3、合理的經營模式。喜茶從開業至今一直保持著直營的經營模式，這樣的經營模式避免了連鎖加盟模式下產品和服務的不統一，能夠在最大程度上保證每一家店提供的產品和服務的一致性。當然對于水果撈行業而言，不同的經營策略適合采用哪種經營模式，歸根結底仍是要根據品牌定位選擇的。

4、資本的助力。喜茶能快速在全國風靡，也離不開資本的助力，直營模式和營銷對資金的需求較大，資本的助力在最大程度上可以幫助品牌迅速擴張并收割市場，實現行業的壟斷。

5、營銷與推廣。喜茶通過小紅書、微博等多種新媒體渠道快速在年輕群體中傳播，讓其在短時間內獲得了巨大的品牌知名度和關注度，是其短時間內快速發展的重要因素。水果撈行業想要快速發展也勢必需要優秀的營銷手段的推廣。

圖表2：喜茶成功的五大關鍵因素

綜合來看，水果撈行業現階段并沒有絕對的行業龍頭，市場仍然具有一定潛力，但由于行業本身的特點，想要在眾多品牌中脫穎而出，仍需依靠經營者和投資者的努力。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《2021-2026年中國奶茶行業市場需求與投資規劃分析報告》（等行業相關報告），同時前瞻產業研究院提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

更多深度行業分析盡在【前瞻經濟學人APP】，還可以與500+經濟學家/資深行業研究員交流互動。