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目前市面上比較流行的是新式茶飲，如喜茶、奈雪、茶顏悅色等。新式茶飲是指將中國傳統(tǒng)優(yōu)質茶葉輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為茶底，并加入新鮮牛奶、進口奶油、天然動物奶油或各種新鮮水果調制而成的飲料。目前市面上的新式茶飲以奶蓋茶和水果茶為主。

圖表1：新式茶飲產品分類

從果茶來看，根據36kr調查數據顯示，消費者對新式茶飲種類偏好選項中，選擇水果茶的群體占據83%，排名第一。說明水果茶已經成為年輕一代消費群體最為喜愛的茶飲產品。水果茶飲富含維生素等營養(yǎng)物質，同時口味豐富，色澤亮麗，復合新一代年輕人消費習慣，未來消費市場前景廣闊。

36kr 圖表2：消費者新式茶飲種類偏好（單位：%）

隨著我國居民可支配收入上升，居民消費升級，更注重體驗式消費以及人們對身體健康的重視程度日益增強，果茶作為一款原材料品質健康的休閑消費飲品，發(fā)展前景可觀。從發(fā)展趨勢來看，季節(jié)性強、難保存的水果是新茶飲企業(yè)發(fā)力的方向之一。如，奈雪的茶不僅高價買斷廠區(qū)原茶和工藝方式，為實現全年無休的草莓供應又投產165畝草莓園。同時，奈雪另外每個月都會采用當季時令水果限期推出新品，水果過季時相應的產品也會下市。這種做法保證了果茶中水果的口感，也使得消費者可以每個季節(jié)品嘗到不同的新品。

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