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一、茶行業全球化趨勢顯著

據國際茶葉委員會統計數據顯示，2018 年，全球茶葉總產量585.64 萬噸，比2017年增加15.8 萬噸，同比上升2.78%；全求茶葉總出口量185 萬噸，比2017 增加6 萬噸，同比上升3.43%；全球茶葉總進口量173 萬噸，比2017 年增加1 萬噸，同比上升0.61%。

圖表1：2015-2018年全球茶葉產量情況（單位：萬噸）

資料來源：國際茶葉委員會 前瞻產業研究院整理

二、中國飲茶文化濃郁，種植、產量均為全球第一

目前，中國茶葉種植面積已達290多萬公頃，占全球面積的61%左右。茶產量達到261.6萬噸，居世界第一，占全球產量的45%。

圖表2：2018年中國茶葉生產情況（單位：萬噸）

資料來源：國際茶葉委員會 前瞻產業研究院整理

圖表3：2018年全球茶葉生產分布情況（單位：萬噸）

資料來源：國際茶葉委員會 前瞻產業研究院整理

三、中國茶館發展現狀

1、茶館發展歷程

1）茶館的萌芽：茶館最早的雛形是茶攤，據《廣陵這老傳》中記載，中國最早的茶攤出現在晉代；

2）茶館的興盛：茶館的興盛在宋代，那是中國茶館的興盛時期；

3）茶館普及：元代茶館業是由宋至明的過渡時期，到明時，隨著社會經濟的發展，品茶之風更盛，清代茶館業已經發展到一個鼎盛階段；

4）茶館衰微：近代百年，中國經歷了戰爭、貧困和一些非常特殊時期，茶館也一度衰微。

5）茶館的復興：新中國成立后，隨著經濟發展、人民生活水平逐漸提高，社會全面進步，文化及生活方式的多元化發展，出現了對茶館需求的呼聲。

1988年北京老舍茶館正式開業，這可以看做是中國現代茶館開始全面復興的一個標志。

2、茶館地域分別

1)川派茶館：中國最早的茶館起源于四川。最早在民國時期，成都茶館已達454家，居四川之最，是歷來茶館數量最多的城市。

2)粵派茶館：廣州在“得風氣之先”的嶺南文化影響下，其茶館起步早，是南方沿海地域茶館的代表。廣州人向來有飲茶的習俗，尤其是“喝早茶”。

3）京派茶館：有市民茶文化、文人茶文化、宮廷茶文化。北京茶文化的主要特點是歷史悠久、內涵豐富、層次復雜、功能齊全。北京人飲茶者眾，從以前的皇帝貴族、達官貴人到市井小民，都有飲茶習慣。

4）杭派茶館：杭州茶館的發展是全國茶館業中最發達最先進的代表。進入21世紀以來，相繼出現了主題茶館、復合式茶館、探索式茶館等，一些具有代表性的知名茶藝館基本成型。西湖與“西湖雙絕”----龍井茶、虎跑水是杭州茶館得天獨厚的優勢。

3、茶館發展現狀

1）全球經濟一體化：全球經濟一體化帶來大量實力強勁的國外競爭對手，星巴克、左岸咖啡等舶來品橫掃中國茶館業，茶館生存壓力陡增。

2）工業化城市化：工業化帶來經濟飛速發展，休閑支出幾何速度增長，做為休閑產業成員之一的茶館產業機會一片大好。另一方面，工業化城市化愈演愈烈，生活節湊加快，城市白領一族，80后、90后消費需求更加層次化個性化，游戲、電視、電影、KTV等休閑娛樂方式極度豐富，在多種選擇下消費者心理行為產生變化。

3）同行競爭白熱化：茶藝館、茶餐廳、社區茶室等形式多樣化，寵物茶館、鮮花茶館、音樂茶館等各式創意主題茶館層出不窮，消費者可選擇性越來越多。

1、開茶館應該注意三大問題

1）經營問題

首先你需要確定自己是否真的想干這行愿意投入多少，其次最重要的是你準備在哪里開，中國茶文化分支繁多，各地的人對于的喜好比較雜。比如，準備在杭州開，那么先期必然要去做個簡單的市場調查，怎么調查很簡單去當地的茶館喝茶，看看人家的運作模式會學到很多的。

地域不同的人對于喝茶的習慣不同。萬年長青的普洱，紅茶之類的是需要考慮的，而這邊之所以要說這點是因為，大部分期初資金都是不夠的，如果大批量購茶會產生貨品積壓的問題，所以需要針對性的根據地域，喜口選擇主要什么茶品，這點很重要。

說完選茶的思路，在來談談選址，是指你準備把茶館開在哪？像是廣東潮州隔幾百米就會有一家茶館，福建也是茶館不少，再則四川成都，這些地方都有幾個共同點，其一：有濃厚的茶業文化氛圍。其二：就是生活節奏不快（意思是會享受生活）。至于在一線城市，生活節奏相對較快，茶館主要是用于商務會談等，面對的對象更加高端化，運營成本較高。

2）貨源問題

茶業行業一直存在的一個問題的，茶類的不統一，即使同種茶也會有不同的味道，比如：雨前茶喝雨后茶的價格就會差很多，所以價格參差不齊，跟何況中國人特別喜歡分正宗和不正宗的這種說法，很好理解 西湖區本地的龍井價格假設是100，離本區差幾米價格就會變成10。當然商人為了維護利益即使差幾米也會說是本區茶。茶品牌的出現會婉轉避開水分問題，無論品牌是否是正品，保證其口感的穩定性很重要。

3）資金問題。

資金大頭主要是：房租+裝修+設備+茶葉+人力

2、食品安全等手續問題

與常規餐飲店、奶茶店等類似，都需要食品安全等相關手續證件。

希望回答對您有幫助。