當(dāng)前位置： 經(jīng)濟(jì)學(xué)人 ? 行業(yè)問(wèn)答
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邀請(qǐng)演講網(wǎng)紅產(chǎn)品備受歡迎，IP將成為產(chǎn)品吸金標(biāo)簽
隨著年輕消費(fèi)群體的興起，IP將成為冰淇淋企業(yè)提高附加值的一大利器，借助不同的IP，冰淇淋品牌也被賦予了更多的特性。
向高端化進(jìn)軍
從2018年開始，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)迎來(lái)升級(jí)，無(wú)論一線品牌還是中小企業(yè)，均推出以中高端為主的產(chǎn)品，而以往以一元，二元為主的產(chǎn)品紛紛被三、四元的產(chǎn)品替代。而為了滿足不同渠道，不同消費(fèi)群體，企業(yè)在價(jià)格帶上有所延伸。經(jīng)銷商可選擇性大大加強(qiáng)。
好名、好料、好顏值
從冷戀長(zhǎng)安街到茶煮，從潮禧到阿王府源，從蒙牛壹清到冰雪怪、我們發(fā)現(xiàn)無(wú)論是冰淇淋企業(yè)還是飲品企業(yè)或是凍品企業(yè)，在產(chǎn)品名稱的選擇上更加具有藝術(shù)感，長(zhǎng)安街代表厚重的歷史，茶煮體現(xiàn)了對(duì)健康飲品的追求、阿王府源向大眾傳遞了產(chǎn)品的出處具有濃厚的地域色彩，而潮禧則吸引了年輕消費(fèi)者的興趣。
蒙牛壹清的真優(yōu)格以高端形象亮相，米旗推出的朕糕興，突破以往米旗小奶糕的特性，全新打造了一款高端冰淇淋品牌，從產(chǎn)品名稱選擇到產(chǎn)品包裝制作都進(jìn)行了全方位的升級(jí)。
對(duì)于終端消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，更重要的是口感，好口感才能被大眾所傳播，而在本屆展會(huì)上，經(jīng)銷商們發(fā)現(xiàn)冰淇淋產(chǎn)品的口感越來(lái)越好，無(wú)論是濃厚的巧克力，還是清爽的水果口味，都能夠讓經(jīng)銷商的味蕾產(chǎn)生快感。
企業(yè)對(duì)于原料的投入越來(lái)越重視，好的原料自然能夠生產(chǎn)出好的產(chǎn)品，而這也是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。 此外，企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的顏值要求也越來(lái)越高，隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的興起，高顏值包裝能夠在第一時(shí)間吸引消費(fèi)者眼球，無(wú)論是李大橘的可愛(ài)造型，還是長(zhǎng)安街的錫紙包裝，或是阿王府源濃郁的民族特色。足矣體現(xiàn)企業(yè)對(duì)于包裝要求越來(lái)越高。
弱化季節(jié)性，打造全年爆款
眾所周知，冰淇淋和速凍食品有著較為明顯的季節(jié)性特征，夏賣冰淇淋，冬賣速凍食品是老經(jīng)銷商們的經(jīng)驗(yàn)。然而隨著產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，消費(fèi)升級(jí)速度加快，冰淇淋和速凍食品的季節(jié)性特征越來(lái)越弱。 在速凍食品展位前，依舊被經(jīng)銷商圍的水泄不通，除了水餃之外，牛羊肉片和丸類產(chǎn)品也受到經(jīng)銷商們的廣泛歡迎。
這得益于經(jīng)銷商渠道精細(xì)化、數(shù)字化，為產(chǎn)品品類的選擇提供了更加精準(zhǔn)的推算。如今不少經(jīng)銷商運(yùn)作的渠道不在單一，多渠道運(yùn)營(yíng)是不少大經(jīng)銷商們正在做的事情。除了傳統(tǒng)渠道，不少經(jīng)銷商還涉及新零售渠道和餐飲渠道，也有不少經(jīng)銷商開起了直營(yíng)店，而這些都需要豐富的品類來(lái)支撐。
當(dāng)然，終端消費(fèi)者的選擇直接影響了經(jīng)銷商和企業(yè)的發(fā)展，隨著冰淇淋功能化的加強(qiáng)和速凍食品家庭化的普及，不少消費(fèi)者已經(jīng)把冰淇淋定義為甜品，而速凍食品品類的豐富，則覆蓋了消費(fèi)者早中晚的消費(fèi)場(chǎng)景，無(wú)論是水餃、包子還是牛羊肉片和丸類產(chǎn)品都成為了消費(fèi)者日常使用的食材。
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