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邀請演講您好。
根據前瞻產業研究院監測數據，各行業銷售毛利率如下圖所示。
可以發現，食品飲料銷售毛利率最高。那么在食品飲料這個行業中，還存在著餐廳、飲品店（如奶茶店、咖啡館）等，甚至還包括便利店。
目前來看，利潤最高的無非是白酒和餐廳。拿白酒來說，這是一個很傳統的行業，但同時也是一個很暴利的行業。一直以來，白酒行業盛行的都是"十倍定價法"，即商品零售價是釀造成本的10倍。比如一瓶市場零售價為1000元的白酒，其釀造成本實際上不足百元。
白酒行業暴利的原因主要在于以下幾點：一是產品定位高端，銷售價格高，盈利空間大；二是知名酒企廣告營銷投入力度大，造成好的更好、差的更差，市場越來越多地向知名酒企集中；三是知名酒企會通過"價格轉移"等方式避稅，其實際稅負負擔較低；最后白酒還有一點有別于其他消費品的是白酒可以貯藏、并且越存越香，這個特點不僅讓普通民眾喜歡買酒來存，也讓商家的庫存越來越值錢。
在選擇開店類型的過程中，您可以類比白酒這樣的產品特性，選擇適當收益與長久的類別進行投資。
但無論選擇哪一種類，還需要您1、關注顧客的實際需要商店生意興隆與否取決于顧客的購買力，故商店只有不斷關注顧客的實際需要，方可讓消費者買到所要的東西。要做到把自己看成是在替顧客采購商品的角色，同時傾聽顧客的聲音，集思廣益，這樣才會全方位了解顧客的真正需要。可以說，了解顧客或市場調查是開店必須走的"第一步"。2、做好特色功夫商店沒有特色，就變得毫無品味。是否注意到，商店陳列的商品雖然相同，但若服務不同，則會使商品和價值顯得不同，這就是發揮商店特征的關系。 做好商店特色功夫，就是要配合顧客的胃口尤其是特殊情況。除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的經濟水準，文化素質等等。倘若商店開在薪水階層地區，節假日也應該照常營業，有時還可營業以深夜。在發揮特色過程中，有時難免受到空間、人事、技能及資金等現實因素的限 制，這時應先從可能的事項著手，一步一個腳印去幫好特色文章，如把重點放在自己較為熟悉的商品及較有競爭性的商品上去也是一種不可多得的特色服務。
希望回答對您有幫助。
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