近年來(lái)，隨著我國(guó)食品制造業(yè)和食品加工行業(yè)的迅速發(fā)展，食品安全檢測(cè)行業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展。食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，對(duì)此，國(guó)家和地方層面紛紛出臺(tái)政策、采取行動(dòng)以推行食品安全放心工程建設(shè)。目前，我國(guó)食品安全整體水平得以提升，但隨著“網(wǎng)紅食品”的日益火爆，與之相關(guān)的食品安全隱患隨之暴露。考慮到人們對(duì)“健康食品”、“綠色食品”的需求日益，且政策環(huán)境利于檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展，未來(lái)，“網(wǎng)紅食品”將為食品安全檢測(cè)行業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)動(dòng)力。

1、2019年食品加工制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)1.91萬(wàn)億元、同比增長(zhǎng)4.2%

我國(guó)是人口大國(guó)，亦是“美食大國(guó)”。自古以來(lái)，“衣食住行”中的“食”一直是人們生活的關(guān)注焦點(diǎn)之一。數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出6084元，同比增長(zhǎng)8.0%;占人均消費(fèi)支出比重為28.22%，排名首位。可見(jiàn)廣大群眾在“食品”消費(fèi)上的“慷慨”程度。

人們對(duì)食品消費(fèi)的“慷慨”極大地推動(dòng)了我國(guó)食品制造工業(yè)的發(fā)展。2015-2019年，我國(guó)食品制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入維持在2萬(wàn)億元左右。2019年，食品制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.91萬(wàn)億元，增長(zhǎng)4.2%。在宏觀經(jīng)濟(jì)下行的情形下，食品制造業(yè)依然保持較為穩(wěn)定的增速發(fā)展。

注：關(guān)于規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額、營(yíng)業(yè)收入等指標(biāo)的增速，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局均按可比口徑計(jì)算

同時(shí)，隨著人們對(duì)食品口味、口感的多樣化需求，極大地促進(jìn)了我國(guó)食品加工業(yè)的飛速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年，我國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)始終保持著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2019年，農(nóng)副食品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入為4.68萬(wàn)億元，增長(zhǎng)4.68%

注：關(guān)于規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額、營(yíng)業(yè)收入等指標(biāo)的增速，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局均按可比口徑計(jì)算

2、食品安全檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈與認(rèn)證體系

食品工業(yè)的迅速發(fā)展推動(dòng)了食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。食品安全檢測(cè)行業(yè)主要通過(guò)檢測(cè)儀器及配套試劑等食品安全檢測(cè)設(shè)備提供包括質(zhì)量認(rèn)證、食品檢驗(yàn)檢疫等方面的服務(wù)。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)和食品安全檢測(cè)試劑行業(yè);下游主要為終端的食品生產(chǎn)行業(yè)，而檢測(cè)報(bào)告使用者主是為政府、消費(fèi)者或者是生產(chǎn)制造商的下游廠商。

我國(guó)食品安全認(rèn)證體系主要包括：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證、食品GMP認(rèn)證和食品HACCP認(rèn)證。其中，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要內(nèi)容;綠色食品認(rèn)證主要包括申請(qǐng)、受理及文審、現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽樣等八個(gè)環(huán)節(jié);有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品。

3、食品安全檢測(cè)行業(yè)的市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升

數(shù)據(jù)顯示，2015-2018年，我國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)在食品檢測(cè)領(lǐng)域的營(yíng)業(yè)收入規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢(shì)。2018年，食品檢測(cè)領(lǐng)域的營(yíng)業(yè)收入規(guī)模為159.73億元，同比增長(zhǎng)7.98%;機(jī)構(gòu)數(shù)量由2017年的3456家下降至3389家。機(jī)構(gòu)數(shù)量的減少、市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，側(cè)面說(shuō)明了行業(yè)的市場(chǎng)集中度正進(jìn)一步提高。

4、政策環(huán)境喚醒市場(chǎng)活力

我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展至今，雖然長(zhǎng)期保持著較為穩(wěn)定的增長(zhǎng)速度，但食品安全問(wèn)題始終是行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。例如，2020年1月末在武漢爆發(fā)的“新型新冠狀病毒”疫情，起因亦與食品安全有關(guān)。

為了推動(dòng)提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感，近年來(lái)國(guó)家層面出臺(tái)了多項(xiàng)監(jiān)管政策。2019年5月，中國(guó)中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)2019年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》，《通知》圍繞“食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)”提出了21條舉措，其中就包括將“完善食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系”。此后，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、國(guó)家衛(wèi)健委等相關(guān)部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)了有關(guān)食品安全管理的細(xì)化政策。可見(jiàn)，國(guó)家層面對(duì)食品安全檢驗(yàn)管理體系的重視程度。

同時(shí)，各地方政府也紛紛響應(yīng)中央指示，出臺(tái)多項(xiàng)措施加強(qiáng)食品安全工作。其中，部分地區(qū)的舉措信息如下：

5、“網(wǎng)紅食品”孕育著巨大的潛在檢測(cè)市場(chǎng)

隨著相關(guān)部門(mén)監(jiān)管力度的加強(qiáng)，目前我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好，食品安全熱點(diǎn)事件顯著減少，但食品安全體系仍面臨的4大問(wèn)題，即微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和“網(wǎng)紅食品”的安全隱患多。

隨著互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物的興起和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，人們通過(guò)“網(wǎng)購(gòu)”途徑購(gòu)買(mǎi)食品的頻次和花費(fèi)高速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年，網(wǎng)絡(luò)零售產(chǎn)品的實(shí)物商品中，“吃”類(lèi)商品零售額的年均增速均快于實(shí)物商品零售額的年均增速。2019年，“吃”類(lèi)商品零售同比增長(zhǎng)30.90%，增幅屬實(shí)物商品品類(lèi)中最大。

食品網(wǎng)絡(luò)零售額的快速增長(zhǎng)催生了一大批“網(wǎng)紅食品”的誕生，這些食品通過(guò)社交網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳和銷(xiāo)售，存在監(jiān)管難度，并有較多的質(zhì)量和安全隱患。例如，部分急速發(fā)展的“網(wǎng)紅食品”有品牌、無(wú)工廠，或以“貼牌生產(chǎn)”的加工方式賺快錢(qián)，使得“網(wǎng)紅產(chǎn)品”成為食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”。

因此，未來(lái)隨著居民消費(fèi)能力的不斷提高和對(duì)健康食品、安全食品的需求日益提高，我國(guó)“網(wǎng)紅食品”的檢測(cè)需求將為食品安全檢測(cè)行業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

以上數(shù)據(jù)來(lái)源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》，同時(shí)，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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