根據(jù)國(guó)家發(fā)改委《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流所下的定義，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流：是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收(或屠宰、捕撈)后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會(huì)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求爆發(fā)。

供給市場(chǎng)

冷庫(kù)容量增速放緩

根據(jù)中冷聯(lián)盟發(fā)布的《2019版全國(guó)冷鏈物流企業(yè)分布圖》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)全國(guó)冷鏈物流企業(yè)共有2432家，其中北京、廣東和山東企業(yè)數(shù)量在全國(guó)排在前三位，企業(yè)數(shù)分別為662家、272家和152家。

據(jù)中物聯(lián)冷鏈網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年全國(guó)冷庫(kù)總量達(dá)到5238萬(wàn)噸(折合約1.3億立方米)，新增庫(kù)容488萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.3%。近5年來我國(guó)冷庫(kù)市場(chǎng)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，2018年冷庫(kù)的增長(zhǎng)穩(wěn)中趨緩，但仍保持了10%以上的增速，主要原因是整個(gè)冷庫(kù)市場(chǎng)處于新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的過渡時(shí)期，有很多冷庫(kù)面臨整頓和拆遷。

公路為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸主要方式

我國(guó)有90%的冷鏈物流貨運(yùn)量由公路冷鏈運(yùn)輸完成。2018年我國(guó)公路冷鏈貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量達(dá)到1320億噸公里，由此可以推算2018年我國(guó)冷鏈貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量約為1467億噸公里，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的周轉(zhuǎn)量約為1188億噸公里。

截至2018年底，全國(guó)冷藏車保有量為18萬(wàn)臺(tái)，較2017年增長(zhǎng)4萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)28.6%，連續(xù)5年增速維持在20%以上。但當(dāng)前我國(guó)人均冷藏車保有量?jī)H有日本的1/11，中國(guó)冷藏保溫汽車占貨運(yùn)汽車的比例僅為0.3%左右，美國(guó)為1%，德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家均為2%-3%。

鐵路冷鏈物流在運(yùn)價(jià)、時(shí)效性、靈活性等方面競(jìng)爭(zhēng)性較弱，反速度較慢，市場(chǎng)份額較小。而隨著我國(guó)食品安全問題日益突出，環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重，鐵路利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)發(fā)展冷鏈物流，在我國(guó)大力發(fā)展安全冷鏈運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵時(shí)期，意義重大。同時(shí)我國(guó)高速鐵路進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，高鐵貨運(yùn)冷鏈班列物流作為一種大運(yùn)量、全方位、安全高效、環(huán)境影響小的運(yùn)輸方式，也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。2017、2018年我國(guó)鐵路冷鏈貨運(yùn)發(fā)展速度較快，增速分別為120%，45.5%。不完全統(tǒng)計(jì)，2018年國(guó)內(nèi)新開通鐵路冷鏈線路近20條，鐵路冷鏈運(yùn)量超過160萬(wàn)噸，極大豐富了運(yùn)輸手段，降低了冷鏈成本。

需求市場(chǎng)

水果冷鏈運(yùn)輸需求最大

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求主要分布在乳制品、速凍米面、水果、蔬菜、肉制品和水產(chǎn)品等領(lǐng)域。根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2018年，水果占到冷鏈運(yùn)輸總量的27%，蔬菜占到26%，水產(chǎn)品占到20%。

2018年中物聯(lián)冷鏈委對(duì)蔬菜、水果、肉制品、水產(chǎn)品、液態(tài)奶和速凍米面這六大類食品(其他類食品產(chǎn)量較少或基本不采用冷鏈物流方式流通，故沒有計(jì)算在內(nèi))的年產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并結(jié)合各品類的冷鏈流通率，測(cè)算得出2018年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品鏈物流需求總量為1.887億噸，比2017年增長(zhǎng)4120萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.9%。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總額逐年增加

按照冷鏈?zhǔn)称菲骄鶅r(jià)格與2017年持平的情況計(jì)算，2018年我國(guó)食品冷鏈物流總額約4.81萬(wàn)億元，與2017年同比增長(zhǎng)20.3%。該數(shù)字占2018年社會(huì)物流總額的比例為1.7%，占比依然較小。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平和城鎮(zhèn)化率的不斷提升，以及一系列促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)、擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的政策實(shí)施，預(yù)計(jì)未來幾年我國(guó)冷鏈物流總額還將進(jìn)一步提升。

2019年農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量有所減少

2019年1-5月，在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分類別產(chǎn)品中，水、海產(chǎn)品進(jìn)口金額為597478.7萬(wàn)美元，較2018年同比增長(zhǎng)35.6%;食用水果及堅(jiān)果進(jìn)口金額54331.8萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)35.4%;蔬菜、水果、堅(jiān)果等制品進(jìn)口金額為57.47.8萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)12.3%。

2019年1-5月，在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分類別產(chǎn)品中，水、海產(chǎn)品出口金額為503746.3萬(wàn)美元，較2018年同比下降-2.9%;食用蔬菜出口金額371095.5萬(wàn)美元，同比下降11%;蔬菜、水果、堅(jiān)果等制品出口金額308729.3萬(wàn)美元，同比下降8.2%。

以上數(shù)據(jù)及分析均來自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

更多深度行業(yè)分析盡在【前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP】，還可以與500+經(jīng)濟(jì)學(xué)家/資深行業(yè)研究院交流互動(dòng)。