近幾年來，小龍蝦加工業受到資本市場青睞，多家知名電商全面介入物流和餐飲消費，交易市場繼續增加，冷鏈配送與物流體系建設快速發展。據農業農村部發布的《小龍蝦產業發展報告（2019）》數據顯示，2018年我國小龍蝦產業總產值達3690億元！

2018年小龍蝦產值達3690億元

近日，農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告（2019）》，《報告》重點對2018年度我國小龍蝦產業的發展狀況、特點進行了全面梳理和研究，并對中長期發展形勢和趨勢進行了分析預測。據《報告》測算，小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長37.5%。

據悉，小龍蝦產業總產值中第一產業養殖業產值680億元，以加工業為主的第二產業產值284億元，以餐飲為主的第三產業產值2726億元。全年，小龍蝦總產量達163.87萬噸，養殖總面積達1680萬畝。其中，小龍蝦稻田養殖占比最大，產量118.65萬噸，養殖面積1261萬畝。

長江中下游地區為小龍蝦主要產地

小龍蝦主要產于長江中下游地區，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省產量占全國產量的95%左右。近兩年，湖南省養殖規模增長較快，四川、重慶、河南、山東、浙江、廣西等省（區、市）小龍蝦養殖也逐步發展，養殖區域逐年擴大。另外，部分省份尚有捕撈產量。

據農業部統計，2018年小龍蝦產量排名前5位的省份分別為：湖北81.24萬噸、湖南23.76萬噸、安徽21.75萬噸、江蘇16.68萬噸、江西11.02萬噸，其中湖北產量約占全國總產量的一半。

而湖北荊州市（下轄監利縣、洪湖市、石首市、荊州區、公安縣、江陵縣等均為小龍蝦養殖產量前30）小龍蝦產量占全國接近30%，是全國小龍蝦的核心主產區，因為這里植被好、湖泊多、氣候溫和、土壤肥沃，是小龍蝦的天然養殖場。

五大養殖模式

目前，蝦稻養殖模式是主要模式。小龍蝦養殖模式主要有蝦稻綜合種養、池塘主養、蓮（葦）田套養、河蟹池混養、大水面人工增養殖等，其中稻蝦綜合種養是各地主要養殖模式。除傳統的養殖模式，新的養殖模式不斷涌現，如浙江省“菱－蝦”模式，山東省“藕－蝦”模式，海南省冬季養蝦模式，湖北省和上海市大棚反季節養蝦模式等。

小龍蝦產業發展迅猛

小龍蝦門店新增數量來看，小龍蝦產業近年來增長迅猛，商家們在小龍蝦身上嗅到了商機，新增門店迅速。據美團發布的《小龍蝦消費大數據報告》顯示， 2017年小龍蝦門店數量比2016年增加了將近10萬家，增長95%；2018年小龍蝦門店數量又比2017年增加了超過14萬家；而今年截至5月份，平臺收錄的小龍蝦門店數量相比2018年繼續增加了近5萬家。為了搶灘小龍蝦生意、從線上引流，商家們也紛紛在美團和大眾點評推出小龍蝦相關的團購套餐、上線代金券等在線產品，吸引饕餮食客到店消費。

整體來看，未來，我國小龍蝦產業總體將保持穩中有進的發展態勢，但增幅將有所回落，產業總體供求關系將漸趨平衡。產業鏈進一步延伸，產業結構發生調整，二產規模占比有所提升。經營主體的組織化、規模化水平進一步提升，產業化經營成為發展方向。

以上數據來源參考前瞻產業研究院發布的《中國水產品加工行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。

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