禽蛋行業(yè)已有長足發(fā)展

禽蛋產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位，是我國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。同時(shí)，禽蛋是我國居民“菜籃子”中每天必需的重要生活品，是關(guān)系國計(jì)民生和社會穩(wěn)定的重要農(nóng)產(chǎn)品。此外，禽蛋還是許多行業(yè)極其重要的工業(yè)原料，從禽蛋中提煉研制的水解蛋白、卵磷脂、碳酸鈣、活性鈣、溶菌酶、SOD等是醫(yī)藥工業(yè)的重要原料或新特醫(yī)藥產(chǎn)品。

經(jīng)過多年的發(fā)展，我國禽蛋產(chǎn)業(yè)已取得長足進(jìn)步。從產(chǎn)量來看，禽蛋生產(chǎn)在政策利好與疫病制約的綜合作用下穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)量逐年增長。到2018年，全國禽蛋產(chǎn)量達(dá)3128萬噸，連續(xù)四年維持在3000萬噸以上水平。

其中，禽蛋生產(chǎn)集中在山東、河南、河北、遼寧、江蘇、湖北、安徽、四川、吉林、黑龍江、湖南、山西12個(gè)省份，這12個(gè)省份產(chǎn)量均在100萬噸以上，合計(jì)占全國禽蛋產(chǎn)量的近85%。不過，近年來新疆、貴州、青海、西藏等省份禽蛋生產(chǎn)也較快，呈現(xiàn)“北蛋南養(yǎng)”、“東蛋西擴(kuò)”趨勢。

從消費(fèi)量來看，禽蛋作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一，是人類食物的重要組成部分，受到我國城鄉(xiāng)居民的青睞，過去五年，中國禽蛋消費(fèi)維持在3000萬噸以上。2018年，全國禽蛋消費(fèi)量達(dá)3118.04萬噸。

從出口量來看，中國禽蛋貿(mào)易主要以出口為主，進(jìn)口較少且以種用蛋為主。隨著中國禽蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，禽蛋進(jìn)口不斷減少，出口量雖略有下降，但出口額逐漸增加，貿(mào)易順差不斷擴(kuò)大。根據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2018年，我國禽蛋出口量達(dá)9.96萬噸，同比減少11.6%；出口額達(dá)1.88億美元，同比增長0.9%；貿(mào)易順差同比增長1.0%至1.88億美元。

盡管中國的禽蛋產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展，但行業(yè)仍然存在諸多問題。例如，禽蛋精深加工水平不高，高附加值產(chǎn)品較少，營養(yǎng)和功能現(xiàn)代化蛋制品技術(shù)薄弱，副產(chǎn)物綜合利用不，禽蛋副產(chǎn)物廢棄物嚴(yán)重，規(guī)模企業(yè)不多，科技研發(fā)及管理人才相對偏少等。而且由于流感疫情不間斷地發(fā)生，造成行業(yè)動蕩，嚴(yán)重制約了禽蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

要實(shí)現(xiàn)我國禽蛋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，縮短我國禽蛋產(chǎn)業(yè)與世界先進(jìn)水平的差距，亟需提高我國禽蛋產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與加工水平，使我國禽蛋企業(yè)向規(guī)模化、現(xiàn)代化、科技化、精深加工化的方向發(fā)展。

精深加工規(guī)模將擴(kuò)大

未來幾年，我國禽蛋產(chǎn)量將仍居世界第一，呈穩(wěn)步增長的態(tài)勢，增速在0.5-1.0%。禽蛋消費(fèi)量也將進(jìn)一步增加，其中鮮蛋食用量增長緩慢，而加工消費(fèi)量則會增長加快，預(yù)計(jì)2026年禽蛋加工消費(fèi)占總消費(fèi)的16%。蛋品精深加工規(guī)模將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上迅速擴(kuò)大，企業(yè)之間的競爭也會隨之上升，而市場上禽蛋制品的品種也將變得豐富多樣。未來，禽蛋深加工產(chǎn)品的發(fā)展將會是我國禽蛋出口的新增長點(diǎn)。

此外，需要注意的是，由于深加工產(chǎn)品在國內(nèi)市場消費(fèi)空間有限，消費(fèi)者目前還未形成消費(fèi)深加工蛋制品的習(xí)慣。因此，向民眾科普相關(guān)知識，加大新產(chǎn)品的宣傳力度，將有益于消費(fèi)者認(rèn)識到禽蛋除固有消費(fèi)形式以外的使用價(jià)值，從而提高禽蛋深加工制品的接受度。

可以預(yù)見，禽蛋產(chǎn)業(yè)的精深加工力度將不斷加大，深加工蛋品進(jìn)口量也在大幅減少，未來將是我國禽蛋產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的黃金時(shí)期，禽蛋企業(yè)需要抓住發(fā)展機(jī)會，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，加大科研的投入力度，進(jìn)而提升產(chǎn)品的多樣性及競爭力，同時(shí)形成自己的品牌優(yōu)勢，持續(xù)推動我國禽蛋產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)產(chǎn)品加工市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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