復(fù)合調(diào)味品指由兩種或兩種以上調(diào)味品組成的調(diào)料,經(jīng)過進一步加工,成為具有特殊風味的調(diào)味料。

行業(yè)市場格局：“紡錘形”格局形成，頭部企業(yè)產(chǎn)量超過10萬噸

中國主要的復(fù)合調(diào)味品代表企業(yè)包括：海天味業(yè)（603288）、李錦記、頤海國際、老干媽、安記食品（603696）等。主要產(chǎn)品以中式調(diào)味料為主，覆蓋調(diào)味醬、火鍋底料等多個品類。

根據(jù)2018年調(diào)味品百強統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)量排名前三的企業(yè)依次為上海太太樂、李錦記、安徽強旺，產(chǎn)量分別為14萬噸、10.4萬噸、7.4萬噸；同比增長率前三的企業(yè)依次為寧夏伊品、鶴山東古、青島瑞可萊，分別為54.6%、47.2%、34.6%。在進入百強的29家復(fù)合調(diào)味料企業(yè)中，接近半數(shù)產(chǎn)量集中在1-5萬噸之間，呈現(xiàn)“紡錘形”格局。這個區(qū)間的企業(yè)實力接近，市場競爭激烈。相比較而言，復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)中，雞精和雞粉等增速較為平穩(wěn)，復(fù)合調(diào)味醬等品種增速較快。

行業(yè)發(fā)展趨勢一：產(chǎn)量不斷增長，消費需求旺盛

目前全球調(diào)味品市場中，復(fù)合調(diào)味料占市場份額的80％以上，我國只占20％，發(fā)展?jié)摿艽蟆ｋS著復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)量不斷增長，消費需求旺盛，尤其是餐飲渠道。餐飲標準化的小吃和中餐外賣增長，未來在該領(lǐng)域的人均消費量將達到2.5公斤以上，這是所有新興企業(yè)最容易生存的領(lǐng)域。

行業(yè)發(fā)展趨勢二：未來趨勢會更加豐富化，產(chǎn)品多樣化，市場新奇化

復(fù)合調(diào)味經(jīng)歷發(fā)展初級、半復(fù)合調(diào)味、全復(fù)合調(diào)味三階段，調(diào)味初級是在1998年之前;半復(fù)合調(diào)味階段從1998年到2013年，這一階段誕生了以雞精雞粉為代表的多種復(fù)合調(diào)味料;全復(fù)合調(diào)味在2013年之后慢慢興起，在部分調(diào)味經(jīng)典產(chǎn)品方面體現(xiàn)的極為神奇，一個調(diào)味料即可實現(xiàn)多種風味的調(diào)配，簡單而且使用便捷，讓很多吃的一夜流行，也讓行業(yè)界感到跟風無路，這一階段未來趨勢會更加豐富化，產(chǎn)品多樣化，市場新奇化。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國調(diào)味品行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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