1、“毒大米”事件凸顯行業發展困境

2013年5月16日，廣州市食品藥品監督管理局公布2013年第一季度廣州餐飲環節抽檢情況，其中大米及米制品鎘超標率達44.4%。而在此之前，2013年4月17日，廣州市食藥監局公布8個批次鎘超標大米及米制品的品牌，其中兩批次的問題米粉(排粉)分別來自東莞市道滘金盈米制品廠和東莞市道滘聯合米制品廠。

廣州檢出“毒大米”事件持續發酵，凸顯出了大米加工行業生成混亂、流程質量控制不力的弊病。從大米加工行業的發展特點來看，“毒大米”事件凸顯了大米加工行業發展的困境。我國大米行業普遍存在著規模小、企業分散、盈利能力弱、管理混亂的特點。2012年，我國規模以上的大米加工企業達到了5473家，資產總額達到了3207.47億元，銷售總額達到了9841.90億元，但是行業毛利率不到4%。

從不同規模的大米加工企業看，我國大米加工行業以小型企業為主，2012年，小型企業資產總額占行業的比重達到了71.30%，銷售收入比重占行業的比重達到了77.49%，銷售利潤占行業的比重達到了81.13%。

2012年大米加工行業不同規模企業經營規模結構情況(單位：%)

資料來源：《2013-2017年中國大米行業產銷需求與投資預測分析報告》