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山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。 

我國油茶種植面積持續擴大 

我國是油茶的原產地和主產國，全世界的油茶主要分布在我國長江流域及其以南地區。截至2017年末，我國油茶種植面積達6550萬畝，較2016年增加了150萬畝。初步測算2018年我國油茶種植面積將擴大至6724萬畝左右。 

圖表1：2010-2018年中國油茶種植面積（單位：萬畝）

2018年我國茶油行業產量接近70萬噸左右

 油茶種植面積的不斷擴大，直接帶來了茶油產量的快速提升。據前瞻產業研究院發布的《中國茶油行業市場需求與投資規劃分析報告》統計數據顯示，2010年我國茶油行業產量還僅為28.1萬噸，之后呈現逐年增長趨勢。2014年我國茶油行業產量突破50萬噸。到了2016年我國茶油行業產量達到了60.4萬噸。截止至2017年我國茶油產量已增長至64.3萬噸，較2010年大幅增長128.83%。初步測算2018年我國茶油產量接近70萬噸左右。 

圖表2：2010-2018年中國油茶行業產量情況（單位：萬噸）

據2018年7月30日發布的《山茶油行業白皮書》顯示，江西是全國的油茶原生區和中心產區，全省現有油茶林1500多萬畝。2017年，油茶籽產量45.4萬噸，總產值達269.5億元，面積和產值均居全國第2位。全省現有油茶經營加工企業131家，注冊商標160個，其中5個商標榮獲中國馳名商標稱號，4個品牌入選中國茶油十大品牌，19個商標榮獲江西省著名商標。

我國茶油需求量猛增 

油茶種植面積擴大、茶油產量提升，背后源于我國食用油供需矛盾的日益突出和人民生活水平的不斷提高，油茶的價值得到重新認識，為茶油行業帶來了源源不斷的市場需求。

數據顯示，2010年我國茶油需求量僅僅為27.2萬噸，2014年我國茶油需求量突破50萬噸。截止至2017年，我國茶油需求量已提升至61.5萬噸。初步測算2018年我國茶油需求量達到66.3萬噸左右。 

圖表3：2010-2018年中國油茶行業需求量情況（單位：萬噸）

政策大力支持是茶油行業取得快速發展的原因之一。根據《全國油茶產業發展規劃(2009-2020年)》目標，到2020年，全國油茶種植面積達到7000萬畝，其中新造林2487萬畝，現有低產林更新改造2771萬畝，撫育1337萬畝，年產茶油總量達到250萬噸。 

總體來說，在市場需求攀升及政策利好形勢下，油茶種植面積呈現平穩上升趨勢，茶油行業市場規模也逐漸擴大。截止至2017年我國茶油行業市場規模約為765.94億元，同比增長4.10%。初步測算2018年我國茶油行業市場規模將穩步增至819.52億元左右。