一、不想堵車才騎自行車

簡單的說我就是賣米粉的，我的店叫伏牛堂，今年4月4號成立。最早是由我和三位小伙伴，湊了10萬塊錢，找了高大上的環(huán)球金融中心的地下室的拐角，開了一家30平的、比路邊攤好一點(diǎn)的牛肉米粉店。到今天伏牛堂運(yùn)作三個(gè)月，我們更好、更強(qiáng)大的朝外SOHO店也開起來了。三個(gè)月，我們發(fā)生了怎樣的變化呢?

首先團(tuán)隊(duì)成員從原來的4個(gè)人變成了現(xiàn)在的14個(gè)人，以及場所由最早的30平方變成了現(xiàn)在的180平方。短短三個(gè)月，我們的人員翻了將近300%，場地面積翻了將近400%。我遍查人類發(fā)展史，達(dá)到這樣快速發(fā)展的組織好像只有一個(gè)，就是我們黨。所以目前來看，伏牛堂還是一個(gè)比較有前途的企業(yè)。

現(xiàn)狀看來比較風(fēng)光，但不妨把鏡頭倒回三個(gè)月前，看看我們的苦逼歲月。我們是怎樣開始的?以及我們?yōu)槭裁匆u米粉?

說到賣米粉這個(gè)話題非常沉重，因?yàn)榫驮诎肽昵埃疫€是一個(gè)應(yīng)屆畢業(yè)生，面臨著找工作的問題，從來沒想過創(chuàng)業(yè)。我學(xué)金融法，工作去向很窄，苦逼的人去金融街，牛逼的人去投行。所以找工作時(shí)，我產(chǎn)生了兩個(gè)困惑。

第一，所有人都去投行搞金融，誰來搞實(shí)體?投行的錢投給誰?我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在不是項(xiàng)目招投資人，而是投資人追著項(xiàng)目跑，錢沒地方去。

第二，當(dāng)所有人都去擠僅有的幾個(gè)選擇時(shí)，卻有大把的工作沒有人做。這就像我每天去伏牛堂上班，路過國貿(mào)時(shí)的一個(gè)場景：三環(huán)路上永遠(yuǎn)在堵車。國貿(mào)是個(gè)好地方，大家都想去，可更有可能的結(jié)果，不是大家都到了這個(gè)好地方，而是都堵在了通往好地方的路上。

所以每天早上八點(diǎn)半，我最爽的一件事，就是騎著我的破二手自行車，慢悠悠把一輛輛奔馳、寶馬、豐田、本田甩在身后。創(chuàng)業(yè)對我而言，更像是一個(gè)被動(dòng)選擇，我不想堵車，所以選擇騎自行車。我們是非主流創(chuàng)業(yè)者，被逼出來的，恐懼一種生活，所以選擇另一種生活。我們知道如果做不好，只能苦逼的回到不想過的生活上去。

這就是我創(chuàng)業(yè)的初衷。決定賣米粉時(shí)，心里壓力非常大。碩士畢業(yè)出來賣米粉，怎么跟老師、朋友、周圍人說?困惑很大，心理負(fù)擔(dān)也很大，幾宿幾宿地睡不著覺。直到有一天，我北大的導(dǎo)師吳先生給我講了一個(gè)50年代中國發(fā)生的事情。

時(shí)任國家主席的劉少奇，接見北京的一位掏糞工人。他是全國的勞模，當(dāng)時(shí)劉少齊主席握著他的手說了一句這樣的話：“你我本無不同，只是分工有別，都是為人民服務(wù)。”這個(gè)故事是一個(gè)50后講給我這個(gè)90后聽的一個(gè)發(fā)生在50年代的故事，居然給了我非常大的觸動(dòng)。他給我傳達(dá)了這樣一個(gè)信息：一件再小的事，只要肯用心去做，做一輩子，最后都會(huì)實(shí)現(xiàn)你的個(gè)人價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。

二、別拿互聯(lián)網(wǎng)思維說事兒

很多人說伏牛堂是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)思維經(jīng)營的米粉店，對于這種論調(diào)，我只有兩個(gè)字回應(yīng)，呵呵。我們就是一個(gè)賣米粉的，最終吃到嘴里的就是一碗米粉。所以要澄清一下，我們是一個(gè)非常傳統(tǒng)的米粉店，雖然在今天這樣一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)平臺上演講，但跟互聯(lián)網(wǎng)關(guān)系真心不大。

但是作為一群在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代從事傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)的年輕人，互聯(lián)網(wǎng)到底有沒有給我們帶來改變呢?這一點(diǎn)我不能否認(rèn)，互聯(lián)網(wǎng)確實(shí)對我們的商業(yè)是有影響的，但僅局限于三點(diǎn)：

第一，借助互聯(lián)網(wǎng)吸引人流。我們只有10萬塊錢，10萬塊在北京找一個(gè)像樣的地方，搞裝修、搞風(fēng)格，基本是不可能的事。找來找去最后找到環(huán)球金融中心地下室的拐角，一個(gè)沒有人敢接盤的地方。但是我們一看樂了，這就是我們要的地方，一流的商圈、十流的位置。我們相信互聯(lián)網(wǎng)可以給我們引來人流，所以愉快地選了這兒。

第二，借助互聯(lián)網(wǎng)精確找到消費(fèi)者。湖南米粉在過去的一百年間，都沒有在北京打開過市場，因?yàn)樗钟陀掷保静皇潜狈饺说牟恕０ń裉煲灿泻芏嗳私o我們伏牛堂提建議，說你的米粉太辣了、太油了等等，但是我的米粉依然是這么油這么辣。因?yàn)槲仪宄刂溃谶@個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，我能精準(zhǔn)地找到北京大約30到40萬接受我這個(gè)口味的湖南人。我不需要滿足2000萬人的胃，我只需要堅(jiān)持做我自己就好了。

第三，借助互聯(lián)網(wǎng)保持核心競爭力。傳統(tǒng)的餐飲是封閉、保守的，它全部的核心秘密在于廚房，廚房的核心秘密在于招牌菜的配方。可是對我們而言，我的廚房是開放、公平、包容的，伏牛堂的核心配方我們會(huì)以漫畫的形式，清清楚楚、明明白白地告訴大家，如果感興趣甚至可以來伏牛堂找我教你。我清楚地知道，既使我交了這個(gè)配方，明天我旁邊出現(xiàn)伏豬堂、伏雞堂、伏狗堂，但跟我們是不一樣的。因?yàn)槲覀冋嬲纳鷻C(jī)在于我們運(yùn)營了三個(gè)月，我們有了8個(gè)QQ大群、3個(gè)微信大群，以及微博上這將近1萬人的湖南人的粉絲群體，這才是我們真正的核心競爭力。

這三點(diǎn)是互聯(lián)網(wǎng)對伏牛堂這樣一個(gè)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)帶來的改變，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到思維的層面上。如果一定要用一句話總結(jié)互聯(lián)網(wǎng)對我們的影響，我總結(jié)了一句這樣的話：互聯(lián)網(wǎng)為我們4個(gè)一無所有的年輕人，提供了一個(gè)在一無所有的時(shí)候堅(jiān)持做自己的機(jī)會(huì)。要知道在傳統(tǒng)時(shí)代，一個(gè)人沒有資本，面對強(qiáng)大的社會(huì)與現(xiàn)實(shí)，要談自己、做自己是一件很奢侈的事情。但至少現(xiàn)在看起來，我們做到了。