增田德兵衛(wèi)時(shí)常回想，若是平日里父親經(jīng)常跟他說(shuō)做企業(yè)不容易，他可能沒有勇氣成為家族企業(yè)的接班人。

作為株式會(huì)社增田德兵衛(wèi)商店(以下簡(jiǎn)稱增田家)第14代繼承人，他手中接管的，是家族從1675年就創(chuàng)辦的日本清酒企業(yè)，至今已有340年歷史。

日本是世界上擁有百年企業(yè)最多的國(guó)家，超過(guò)200年的企業(yè)全球共五千多家，日本就有三千多家。

父親接手時(shí)，進(jìn)行了劃時(shí)代的創(chuàng)新

即使在日本，提起增田德兵衛(wèi)商店，知道的人也不多。但如果提起“月之桂”，很多人都耳熟能詳，尤其是下班后喜歡去小酒館喝上幾杯的白領(lǐng)們。著名導(dǎo)演黑澤明對(duì)增田家的酒也非常喜愛。

在江戶時(shí)代，增田家在京都伏見區(qū)最早做的是大米生意，后來(lái)一邊釀酒，一邊經(jīng)營(yíng)旅店。因?yàn)闃O講信用，對(duì)店鋪的財(cái)政情況管理得當(dāng)，祖輩前三代，生意慢慢就發(fā)展起來(lái)了。

一開始，增田家用的名號(hào)為“增德”，后來(lái)，祖上從中國(guó)唐代小說(shuō)集《酉陽(yáng)雜俎》所述“舊言，月中有桂、有蟾蜍，故異書言月桂高五百丈，下有一人常斫之，樹創(chuàng)隨合”得來(lái)靈感，遂為家釀的清酒取名“月之桂”。

日本酒常被稱為“清酒”，因酒體清澈透明得名。上世紀(jì)60年代的一個(gè)晚上，增田家第13代接班人，也就是增田德兵衛(wèi)的父親，與日本釀造學(xué)權(quán)威、東京大學(xué)的坂口謹(jǐn)一郎教授喝酒聊天。喝到興頭上，坂口謹(jǐn)一郎突發(fā)奇想：“世間的日本酒都是清酒，為什么沒有人做濁酒呢?日本酒也可以是濁酒啊。”

說(shuō)者無(wú)心，增田的父親卻把這句話放進(jìn)心里。他找來(lái)釀酒師傅研發(fā)，不料遭到師傅們的一致反對(duì)。在師傅們看來(lái)，濁酒沒有經(jīng)過(guò)過(guò)濾工序，屬于半成品，況且當(dāng)時(shí)日本法律明確規(guī)定，禁止銷售沒有經(jīng)過(guò)過(guò)濾的酒水產(chǎn)品。

幾番思索，增田的父親找到了新思路。他要造的并非“半成品”的濁酒，而是一種裝瓶之后仍持續(xù)發(fā)酵的酒。由于釀酒過(guò)程中生成微生物，酒體看上去渾濁，實(shí)際上對(duì)人體健康大有益處，并且比單純過(guò)濾出透明清澈的清酒技術(shù)難度更大。

經(jīng)過(guò)數(shù)月實(shí)驗(yàn)，月之桂終于成功釀出第一桶生機(jī)勃勃的“濁酒”。為了說(shuō)服稅務(wù)署官員，獲準(zhǔn)在市場(chǎng)上合法銷售，增田的父親不但仔細(xì)研究了法律條文，還對(duì)新產(chǎn)品的創(chuàng)新性及對(duì)消費(fèi)者身體的益處都做了詳細(xì)分析。經(jīng)過(guò)數(shù)十次交涉，稅務(wù)署最終認(rèn)定月之桂的濁酒符合上市銷售標(biāo)準(zhǔn)。

1966年，月之桂的濁酒亮相市場(chǎng)，很快風(fēng)靡全日本。盡管很多日本清酒企業(yè)紛紛效仿推出同類產(chǎn)品，但都難以撼動(dòng)月之桂的市場(chǎng)領(lǐng)先地位。增田父親的開拓與創(chuàng)新精神，不僅讓月之桂在日本清酒市場(chǎng)上一舉成名，擴(kuò)大了家族企業(yè)的影響力，也為日本酒新增了一個(gè)種類。

上世紀(jì)七八十年代，日本清酒制造商約有4500家，到今天只剩下1500家左右，30年間每三家清酒企業(yè)中就有一家倒閉，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分殘酷。推出“濁酒”系列后，增田家又首創(chuàng)了“古酒”系列。依靠不斷推陳出新，開發(fā)出他人無(wú)法模仿的獨(dú)特產(chǎn)品，增田家在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，得以延續(xù)。

“時(shí)代要求我們一定要時(shí)刻創(chuàng)新，在創(chuàng)新時(shí)也要知道，如果不追求極致是不會(huì)產(chǎn)生新事物的。”增田德兵衛(wèi)在一次和中國(guó)企業(yè)家們的交流中，回想了父親當(dāng)年的教導(dǎo)。