互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示，盡管電子商務(wù)已經(jīng)經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，但食品電子商務(wù)占到整個(gè)電子商務(wù)的比重僅有1%左右。在省城電商業(yè)內(nèi)人士崔先生看來(lái)，和傳統(tǒng)的電商品類(lèi)相比，“生鮮電商”是一個(gè)非常難經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)，“生鮮電商們必須面臨超高的損耗和儲(chǔ)運(yùn)、冷藏成本問(wèn)題，還要考慮盡量符合市民的消費(fèi)習(xí)慣，把規(guī)模做上去，否則很難賺錢(qián)。比較可行的方案是找到‘中間地帶’，像日、韓的大部分生鮮食品超市那樣，做好生鮮半成品。”崔先生說(shuō)。

據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)很多生鮮電商走的是有機(jī)、高品質(zhì)的路線(xiàn)，在食品安全成為公眾關(guān)注的熱點(diǎn)時(shí)，對(duì)生鮮電商們來(lái)說(shuō)，主打安全、放心是個(gè)不錯(cuò)的賣(mài)點(diǎn)。不過(guò)，高品質(zhì)路線(xiàn)和平價(jià)只能“二選一”。

對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，另一個(gè)賣(mài)點(diǎn)是“快捷”，從頭一天下訂單，第二天送到買(mǎi)家手中，到12小時(shí)配送、6小時(shí)配送甚至1小時(shí)配送，這也不容易實(shí)現(xiàn)，生鮮電商們必須考慮給自己注入“更好、更快”的本地化基因。

電商如何啃下生鮮這塊硬骨頭，讓我們拭目以待。