□應對全行業啟動大促銷

為扭轉頹勢，在商務部、國資委和中國商業聯合會的支持下，中國烹飪協會昨天在京啟動了以“美食好生活·全民齊歡樂”為主題的大眾美食促銷季活動，本次活動將歷時3個月，消費者可直接到店享受特價菜品，也可享受消費折扣等優惠。

據介紹，全國39家省級餐飲行業組織、1000多家餐飲企業的近2萬家門店，將參與本次活動。在北京，全聚德[-0.26% 資金 研報]、東來順、聚德華天、旺順閣、友人居、御香苑、撈撈福、權金城、田源雞、嘉和一品、和合谷等餐飲企業將分別啟動美食促銷方案，包括網絡團購優惠、堂食滿額返券、熱銷菜品特價、“吃一贈一”以及免費酒水供應等多種形式。一些相對高端的餐飲企業也放下身段，參與促銷。據了解，順峰將首次推出低至3折的團購價;凈雅將推出“原生態平價海鮮野菜美食節”，推出140余道特價菜。

“今年餐飲業將面臨比2012年更為復雜的市場環境。”馮恩援表示，民以食為天，餐飲企業只有回歸本質、回歸人民、回歸理性，遵循消費者最迫切需要的餐飲產品和消費方式，才能找到發展方向，進而實現理性、集約化發展，推動餐飲業健康發展。