受NGO抵制魚翅宣傳的影響，以及監管趨嚴，魚翅貿易日趨遇冷，目前魚翅行業面臨著一次深度考驗。

香港島德輔道西路，布滿了售賣鮑參翅肚的海產店，店主不時站在門口笑臉招呼客人入內。右拐入文咸東街，一陣腥味撲鼻而來，著背心拖鞋的工人們忙著從貨車上卸貨，儼然是這片被稱為“海味街”區域的幕后加工廠。

就在今年4月，美國路易斯安那州野生動物保護官員還在一次行動中，突襲2名男子的漁船，并在船上發現2袋，共2073片的魚翅，以及11頭被殺死的鯊魚。這2名男子交代稱，這些魚翅是從大約529頭鯊魚身上獲取的，他們一般是捕捉到鯊魚，只是獵取魚翅，然后把鯊魚放歸到大海，任其自生自滅。時有發生的類似案例，也使得魚翅貿易飽受詬病。

當NGO(非政府組織)和公眾人物對著魚翅說“沒有買賣，就沒有殺戮”時，水產貿易商們卻回應：“不”。在香港和廣州魚翅市場調查顯示，割鰭取翅并非是魚翅貿易的全部。

而相比于一味抵制魚翅貿易的運動，在現實中，因為非法捕撈和假冒魚翅仍然存在，這也使得對魚翅貿易的監管顯得更為重要。

舌尖魚翅戰爭

“我們做海產的，家庭式比較多，現在很多第二代、第三代不肯做，像我們這樣的經理受教育少、靠雙手做，什么都是親力親為，我的鞋全都沾著魚腥味。”港進貿易公司執行董事林丁貴說。

同時作為香港海產進出口商會總秘書的林丁貴，上世紀80年代進入以魚翅為首的海產貿易業，并目睹了進口量一度占到全球魚翅總量一半，香港魚翅經濟的繁榮，但以2006年為分水嶺，一切變得截然不同。

在2006年，某位眾所周知的籃球明星成為“護鯊大使”，在“沒有買賣，就沒有殺戮”的視頻中，一條被割掉背鰭的鯊魚，只有沉入海底慢慢等待死去，全球NGO相繼掀起的拒絕魚翅的鯊魚保育運動，讓魚翅貿易發生了翻天覆地變化。

另據去年的熱門影片《海洋》制片方表示，該片中一條鯊魚被割去背鰭后沉入海底的鏡頭，實為電腦制作。

世界自然基金會稱，每年約有7300萬條鯊魚，因滿足人類口腹之欲而被殺，而隨著更多的明星名人紛紛表態支持拒絕魚翅，吃魚翅，已然讓拒絕魚翅在中國瞬間發酵并形成熱潮，魚翅也變成了殘忍的同義詞。

在香港，拒絕魚翅的運動更顯規模。據前瞻網記者了解，去年11月，半島酒店集團成為第一個停售魚翅的大型酒店連鎖企業，香格里拉集團今年春節前也宣布，將全線停止供應魚翅產品。如今，已有112家企業與機構承諾停止吃魚翅，其中很多就是原本最愛吃翅的金融機構，魚翅銷量恐怕與恒指要脫鉤了。

這也讓在香港的魚翅貿易感到寒意。林丁貴稱，香港約有1萬人從事該行業，現在不少同行生意做少了，有的還轉了行。

香港海產品商會2011年底于北京召開媒體懇談會，一一反駁NGO對魚翅貿易的所有攻擊，而介于魚翅貿易商與NGO論戰的焦點，則集中在吃魚翅會不會導致鯊魚瀕危。

7300萬的數字相當驚人，另一種更有彈性的數據是每年2600萬~7300萬條，但這些數據如何得出，尚不得而知。世界自然基金會香港分會稱，為了打擊不法捕魚，現在至少已有60個國家針對“割鰭取翅”制定有關方法加以管制，包括鯊魚上岸時魚鰭必須要連著魚身、用限額發牌制度管制海上合法進行割鰭取翅的船只數量等。

林丁貴認為，在上述管制方法有效運作下，魚翅實際上只是副產品，鯊魚肉才是漁民捕捉鯊魚的主要收入。他表示，聯合國《瀕危野生動植物種國際貿易公約》(下稱“公約”)定期開會討論各種魚類是否需要列入受保護名錄，至今鯊魚仍確認可被捕捉，400多種鯊魚中有四種受到貿易監管。

“若鯊魚瀕危，那供應量會越來越少，實際上我們發現供應還是很穩定。”他稱，鯊魚肉在歐美國家被廣泛食用，只有魚翅和魚骨由于歐美人不會吃，才全部銷往了東方。

即便如此，NGO仍堅稱，世界各地鯊魚數目大減，個別品種如在墨西哥灣的遠洋白鰭鯊及地中海的雙髻鯊等，數量已急劇下降。