南北格局之爭

海參存在的歷史距今6億年，6億年的歲月幾乎都是在渤海灣一帶游離。它每小時只能前進4米，按此速度不吃不喝30年，海參才能爬到東海海域。然而，3年前仍然在渤海灣之間放養的軟體生物，一旦被資本的目光盯上，一夜之間就能從北遷徙至南方。這也導致素來供需尚能平衡的北參市場，陡然增添了南參競爭的壓力。

前瞻產業研究院農業分析師施亮認為，南方海參最近兩三年還會處于一種北方海參主產地的補充地位，但是這種補充地位作用重大，行情好轉時可以輕易擴大產量，行情不好時就降低規模，從而調節海參供需，令行業不可能獲得太高毛利率。

對于南參的產業發展，記者采訪了多位專家，他們都認為南方不可能成為海參主產區。

中國海洋大學碩士生導師田景波認為，農業部也很支持北參南養，南方海參如果良性發展，會和北方海參相得益彰，但他認為南方海域資源會限制海參產量擴張。中國水產科學研究院黃海水產研究所黨委書記王清印也認為，北參南養在有利于整個產業發展，有積極意義，但是由于育種等環節還沒有突破，加上海參質量差別很大，所以不可能繼續大規模擴張。

不過，北參的主產地大連并沒有忽視南參崛起的威脅。在去年底召開的“大連海參原產地保護論壇”上，一個普遍的聲音認為，遼參、魯參平分天下的格局即將不復存在，未來幾年將發生重大變化并對大連海參形成嚴峻的挑戰和市場擠壓。

好當家董秘戚燕認為，作為一種北方物種，海參到了南方并不適應，戚燕介紹，好當家也曾嘗試到福建、廣東養殖海參幼苗，但效果不好，因為生長環境不同。“南方養殖海參沒有可持續性。”戚燕表示，今年南方養殖海參虧損后，養殖戶可能會更謹慎一些。

施亮并不認同這一點。他認為，海參到了南方并不適應，這“主要是因為養殖戶沒有經驗。”養殖戶還跟以前一樣喂食，海參難以消化并出現一些疾病。

對于北參和南參的口感問題，北參養殖戶認為自己的海參正宗好吃。戚燕也表示，她嘗過南方海參，有些酸澀。但是施亮不這么認為，他走過的地方都認為自己的海參好。

記者采訪的南方海參養殖戶曹光好也認為，自己養殖出來的海參和北參在品質上并無區別。

北參行業專家和養殖企業對北參的前景依然樂觀。他們認為北參南養目前面臨兩個無法克服難題，分別為南方無法育苗、無法過夏。南參養殖中參苗是最重要的一項成本，無法過夏則限制了海參的生長和捕撈時節。

鮑魚的例子

海參能到南方養殖，是技術突破的結果，更大的突破已經在陸續顯現。比如浙江、江蘇企業已經開始規模化生產苗種，而福建連江縣官塢村已投資建設育苗基地，整個育苗項目建成后，可年培育海參苗1.5億頭。

南參育苗和南方的夏季高溫的確是兩大難點。但此前已有了成功的先例，北方鮑魚在經過雜交后可以成功度過南方高溫，從而在南方獲得成功。

1985年全國鮑魚產量僅為100噸左右，1995年產量達到千噸，2005年產量超過2萬噸，2010年這一數字又變成了5萬噸。而在5萬噸的鮑魚產量中，南方鮑魚占到了四分之三還多。田景波表示，“現在連青島酒店的飯桌上也吃的是南方鮑魚，業內有一個說法，一旦哪種海產品在南方可以規模化養殖，利潤就會降下來。”

雖然海參雜交后的肉質難以得到保證，但只要經過一代代不斷優選，終究會有所改變。經過10年努力，海參對鹽鹽要求已經降低，但南方夏季高溫依然是一道坎。一旦南方可以培育出足以度夏的海參品種，海參格局將會發生翻天覆地的變化，鮑魚已經經歷了這樣一次變化。

當鮑魚養殖利潤不高時，海參又被瞄上。如今南方不少養殖海參的網箱，以前就用來養殖鮑魚。其實在鮑魚之前，還有一個先驅者，海帶本是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，但是上世紀50年代的海帶南移養殖試驗成功，海帶就此搬了家。

如果海參走了鮑魚和海帶的老路，勢必會沖擊到養殖海參的四家上市公司。對此，施亮認為，隨著養殖利潤減少，海參產業利潤會轉向其他環節，幾家養殖海參的上市公司，將經受重大考驗。