行業下跌主因

據了解，我國方便面行業表現出整體疲態和發展乏力，已成了企業和業內人士共同的觀點。究其原因，主要是活力不足、市場趨于飽和、消費者疲憊、惡性競爭等諸多不利因素。“我認為目前方便面行業最大的問題就是活力不足，創新不夠，導致整個行業疲態盡顯，增長緩慢。”上述劉老板表示，許多企業思想觀念沒有及時更新，產品創新和升級不夠，“活力不足最突出的表現就是近年來市場新品不多，除了幾個大品牌在口味上有些調整外，絕大部分中小企業眼光一直都盯在多年不變的老產品上。”因為行業內缺乏競爭，缺乏向上拉升的創新活力，使得整個行業在緩慢中前行。

據了解，我國方便面行業最大的競爭對手不是行業內部競爭，而是來自行業外的競爭。隨著方便面行業長時間創新乏力、行業固化，現有產品形式很難再滿足消費者多樣化的需求。消費者對方便面產生了比較普遍的疲勞甚至厭煩心理。在這種情況下，一些替代品乘虛而入，逐漸分割方便面市場。以速凍食品等方便食品為例，近年來，速凍水餃、速凍湯圓等與方便面同屬“方便食品”領域的速凍食品花樣不斷翻新，取得了突飛猛進的發展，也進一步擠占了方便面的市場空間。另外，近幾年興起的方便粉絲、方便米線、方便米飯等同樣以“方便”為賣點的食品，都在蠶食方便面原有的市場。另外，近年來由于原材料價格和人工成本、營銷費用等各項費用的持續上漲，企業面臨巨大的盈利壓力。目前高、中價方便面的價格已接近成本價，特別是銷售量較大且深受廣大農村市場歡迎的低價面已經連續20年維持在同一價格水平上，造成企業出現大面積虧損。在巨大的資金壓力下，以生產低價方便面為主的國內中小方便面企業，生存都尚且艱難，更不用提將有限的資金投入到新產品研發上。

據了解，除以上導致方便面行業出現困境的原因外，行業內部的惡性競爭也是方便面行業多年的一個頑疾。湖南一位長期從事方便面行業的企業負責人王經理表示，自1992年開始，我國方便面行業成長速度很快，無論是市場規模還是營銷手段，一直保持喜人的進步。但自2008年開始，他發現一些不規矩的現象在市場出現，尤其是一些地方小方便面企業惡性競爭，給整個方便面行業造成很大的負面影響。“與其它食品一樣，無序競爭的結果是極易出現食品安全問題，而一旦出現大的食品安全事故，將對整個行業造成毀滅性的打擊。”王經理說。

分析人士指出，方便面發展速度突然放緩的原因除了不斷上升的成本外，另一方面的因素是行業內存在不正當競爭。頻頻出現價格戰，方便面行業長期處于無序競爭局面，使得方便面行業內缺乏競爭沒有了活力，這直接導致了該行業在緩慢中前行。2000年至2010年十年間，我國方便面市場格局發生深刻變化，方便面生產企業由800余個減至80多個，淘汰率高達90%以上。而目前在這僅有的80多家大大小小的方便面生產企業里，除規模較大的康師傅、統一、今麥郎等品牌之外，絕大多數規模較小的方便面生產企業，只能在有限的市場空間無序競爭。

方便面企業要想提高自己的競爭力，產品創新成為不二選擇。