行業主要上市公司：北大荒(600598)、金龍魚(300999)、金健米業(600127)、克明食品(002661)等

本文核心數據：下游消費構成;各場景面粉消費量

1、家庭消費是面粉主要的下游消費場景

我國面粉行業下游消費應用主要可分為食品消費、飼料、工業和出口四大類，其中食品消費又可分為餐飲及焙烤應用、家庭消費和食品工業。2024年1-6月，其中家庭消費達15346千噸，占比達39.03%，其次為餐飲及烘焙，消費量達14479千噸，占比為36.83%，食品工業消費量為8206千噸，占比20.87%，合計食品消費共計占比96.73%。

2、農村家庭是面粉家庭消費的主力軍

面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現剛性需求，2023年家庭消費量達32075千噸，同比增長0.09%，其中農村家庭占主導，占比達66.67%。2024年上半年，家庭消費領域面粉消費量為15346千噸，城鎮家庭消費量5115千噸，農村家庭10231千噸，從市場規模來看，2024年上半年農村家庭為583億元，增長2.52%;城市家庭為327億元，下降0.4%。

3、2023年餐飲及焙烤領域面粉消費量達30737千噸

消費者對面粉品質的要求越來越高，這推動了餐飲和焙烤行業對高品質面粉的需求。面粉企業需要提供更優質的產品以滿足市場需求。2023年餐飲及焙烤領域面粉消費量達30737千噸，同比下降0.92%。2024年上半年消費量為14479千噸，從市場規模來看，餐飲終端面粉消費市場規模達974億元，增長1.98%。

4、方便面是食品工業面粉消耗的主要產品

從市場消費量來看，2023年食品工業總計面粉消費量為16322萬噸，其中方便面、掛面和餅干占據主要份額。其中方便面領域，根據鄭州云龍食品機械有限公司發布的《方便面制作工藝流程》：通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根據面粉含水量、蛋白質含水量做相應調整，2023年方便面面粉消費量為4560千噸;在掛面領域，掛面深受中老年人及家庭主婦喜愛，城市藍領(農民工為主)和離退休人員是主要消費人群，2023年面粉消費量為5945千噸，其余領域面粉消費量具體如下：

5、面粉行業分需求場景戰略地位分析

參照波士頓矩陣理論，前瞻以市場增長率為縱坐標、市場占有率為橫坐標展示面粉細分應用場景的戰略地位。從下圖可以看出，家庭消費市場在行業中處于低增長-強競爭地位;食品工業市場在行業中處于高增長-中競爭地位;飼料行業需求潛力同樣較高，但市場份額極少。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《全球及中國面粉行業市場調研及投資前景分析報告》

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