行業主要上市公司：三全食品(002216);千味央廚(001215);惠發食品(603536);安井食品(603345);海欣食品(002702)等。

本文核心內容：中國火鍋連鎖領域速凍食品供應鏈概況;全國超市銷售額增加貢獻率最大的速凍食品單品

中國速凍食品行業消費場景及銷售渠道概覽

中國速凍食品行業的銷售渠道主要分為線上和線下兩種渠道，其中線下渠道主要是在大型商超銷售，而部分品牌的速凍食品更設立加盟店或經銷商店對產品進行銷售;線上渠道主要是即時零售平臺，其他銷售渠道還有B2C電商平臺和社交電商平臺。而速凍食品行業的消費場景除了消費者通過各種零售渠道購買回家烹飪以外，在餐飲門店、早餐店等地方均有出現，其中以火鍋連鎖門店為主要的消費場景。

中國速凍食品行業銷售模式分析

通過匯總速凍食品代表性企業的銷售模式可知，目前，行業基本采取了直銷、經銷相結合的銷售模式。直銷模式中，速凍食品企業主要布局餐飲重客、商超、電商直營等渠道;經銷模式中，通過生鮮市場、凍品市場、農貿市場、中小型餐飲連鎖和BC商超等進行速凍食品銷售。

中國速凍食品行業主要消費場景及銷售渠道分析

當前在速凍食品各種餐飲業的消費場景中，火鍋連鎖店為主要的消費場景，且當前火鍋連鎖店是眾多餐飲業品類的佼佼者。速凍食品完全適配火鍋連鎖店對食材的要求，肉、禽、海鮮、丸子類制品都需要完好的冷鏈物流及倉儲設施支持，而正因為中國冷鏈物流的發展進步及消費者的需求逐步提升，才促使火鍋連鎖店行業繁榮發展。

而在消費者購買渠道中，傳統的商超購買渠道仍然是主要的零售消費渠道。而近年即時零售銷售渠道也逐漸受各大城市消費者的青睞，即時零售平臺的為消費者提供更便利、更快速的購買速凍食品方式，是當下城市生活中的新消費模式。

1、火鍋連鎖店速凍食品發展分析

從火鍋連鎖店領域的速凍食品供應鏈情況來看，安井食品作為國內上市企業為火鍋門店客戶提供了許多速凍火鍋食材產品，包括速凍魚糜制品和撒尿肉丸、親親腸等，蜀海、伊賽牛肉、伊順清真等、天厚食品等速凍食品供應商也為國內頭部火鍋門店客戶提供速凍食品，具體如下所示：

2、即時零售領域速凍食品發展分析

從即時零售領域各個運營平臺銷售速凍食品情況來看，這些平臺銷售的速凍食品種類豐富且齊全，包括餃子/餛飩、包子/饅頭、油炸物、冷凍菜肴、火鍋料理、湯圓/年糕、香腸/培根等。從其速凍食品的供應品牌情況來看，安井食品、三全食品、廣州酒家、灣仔碼頭、海霸王、必品閣的速凍食品商品均在三家自營模式的即時零售平臺銷售;不同平臺間除了引入品牌產品以外同時也在經營自己的速凍食品品牌，小象超市的自營速凍食品品牌是象優選和象大廚，叮咚買菜的自營速凍食品品牌是良芯匠人。

注：供應品牌可能因地區不同而存在差異，該表格統計的是廣東地區的速凍食品供應品牌。

3、傳統商超零售領域速凍食品發展分析

商超渠道是速凍食品的零售銷售渠道之一，在電子商務的沖擊下，商超渠道的銷售份額有所下降，但因具備購物便利、貨源可靠的特征，目前仍然是消費者選購速凍食品的主要渠道。據全國連鎖店超市信息網的統計數據顯示，2022年元旦春節期間，全國超市銷售額增加貢獻率中，速凍食品代表性品類速凍食品較2021年11-12月(節前)環比增長了67.66%，貢獻率達5.35%。具體來看，銷售額增加貢獻率最大的速凍食品單品品牌包括三全、思念、灣仔碼頭等等：

注：該圖表為2022年數據。

同時，暢銷類品牌中，思念、三全、灣仔碼頭、安井、龍鳳、五豐名列前六，合計占有率達70.4%，表明在商超渠道中，速凍食品的品牌集中度較高。

注：該圖表為2022年數據。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國速凍食品行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、行業地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報、十五五規劃等解決方案。如需轉載引用本篇文章內容，請注明資料來源（前瞻產業研究院）。

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