行業(yè)主要上市公司：三全食品(002216);千味央廚(001215);惠發(fā)食品(603536);安井食品(603345);海欣食品(002702)等。

本文核心內(nèi)容：中國(guó)火鍋連鎖領(lǐng)域速凍食品供應(yīng)鏈概況;全國(guó)超市銷售額增加貢獻(xiàn)率最大的速凍食品單品

中國(guó)速凍食品行業(yè)消費(fèi)場(chǎng)景及銷售渠道概覽

中國(guó)速凍食品行業(yè)的銷售渠道主要分為線上和線下兩種渠道，其中線下渠道主要是在大型商超銷售，而部分品牌的速凍食品更設(shè)立加盟店或經(jīng)銷商店對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行銷售;線上渠道主要是即時(shí)零售平臺(tái)，其他銷售渠道還有B2C電商平臺(tái)和社交電商平臺(tái)。而速凍食品行業(yè)的消費(fèi)場(chǎng)景除了消費(fèi)者通過(guò)各種零售渠道購(gòu)買回家烹飪以外，在餐飲門店、早餐店等地方均有出現(xiàn)，其中以火鍋連鎖門店為主要的消費(fèi)場(chǎng)景。

中國(guó)速凍食品行業(yè)銷售模式分析

通過(guò)匯總速凍食品代表性企業(yè)的銷售模式可知，目前，行業(yè)基本采取了直銷、經(jīng)銷相結(jié)合的銷售模式。直銷模式中，速凍食品企業(yè)主要布局餐飲重客、商超、電商直營(yíng)等渠道;經(jīng)銷模式中，通過(guò)生鮮市場(chǎng)、凍品市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、中小型餐飲連鎖和BC商超等進(jìn)行速凍食品銷售。

中國(guó)速凍食品行業(yè)主要消費(fèi)場(chǎng)景及銷售渠道分析

當(dāng)前在速凍食品各種餐飲業(yè)的消費(fèi)場(chǎng)景中，火鍋連鎖店為主要的消費(fèi)場(chǎng)景，且當(dāng)前火鍋連鎖店是眾多餐飲業(yè)品類的佼佼者。速凍食品完全適配火鍋連鎖店對(duì)食材的要求，肉、禽、海鮮、丸子類制品都需要完好的冷鏈物流及倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施支持，而正因?yàn)橹袊?guó)冷鏈物流的發(fā)展進(jìn)步及消費(fèi)者的需求逐步提升，才促使火鍋連鎖店行業(yè)繁榮發(fā)展。

而在消費(fèi)者購(gòu)買渠道中，傳統(tǒng)的商超購(gòu)買渠道仍然是主要的零售消費(fèi)渠道。而近年即時(shí)零售銷售渠道也逐漸受各大城市消費(fèi)者的青睞，即時(shí)零售平臺(tái)的為消費(fèi)者提供更便利、更快速的購(gòu)買速凍食品方式，是當(dāng)下城市生活中的新消費(fèi)模式。

1、火鍋連鎖店速凍食品發(fā)展分析

從火鍋連鎖店領(lǐng)域的速凍食品供應(yīng)鏈情況來(lái)看，安井食品作為國(guó)內(nèi)上市企業(yè)為火鍋門店客戶提供了許多速凍火鍋食材產(chǎn)品，包括速凍魚糜制品和撒尿肉丸、親親腸等，蜀海、伊賽牛肉、伊順清真等、天厚食品等速凍食品供應(yīng)商也為國(guó)內(nèi)頭部火鍋門店客戶提供速凍食品，具體如下所示：

2、即時(shí)零售領(lǐng)域速凍食品發(fā)展分析

從即時(shí)零售領(lǐng)域各個(gè)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)銷售速凍食品情況來(lái)看，這些平臺(tái)銷售的速凍食品種類豐富且齊全，包括餃子/餛飩、包子/饅頭、油炸物、冷凍菜肴、火鍋料理、湯圓/年糕、香腸/培根等。從其速凍食品的供應(yīng)品牌情況來(lái)看，安井食品、三全食品、廣州酒家、灣仔碼頭、海霸王、必品閣的速凍食品商品均在三家自營(yíng)模式的即時(shí)零售平臺(tái)銷售;不同平臺(tái)間除了引入品牌產(chǎn)品以外同時(shí)也在經(jīng)營(yíng)自己的速凍食品品牌，小象超市的自營(yíng)速凍食品品牌是象優(yōu)選和象大廚，叮咚買菜的自營(yíng)速凍食品品牌是良芯匠人。

注：供應(yīng)品牌可能因地區(qū)不同而存在差異，該表格統(tǒng)計(jì)的是廣東地區(qū)的速凍食品供應(yīng)品牌。

3、傳統(tǒng)商超零售領(lǐng)域速凍食品發(fā)展分析

商超渠道是速凍食品的零售銷售渠道之一，在電子商務(wù)的沖擊下，商超渠道的銷售份額有所下降，但因具備購(gòu)物便利、貨源可靠的特征，目前仍然是消費(fèi)者選購(gòu)速凍食品的主要渠道。據(jù)全國(guó)連鎖店超市信息網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年元旦春節(jié)期間，全國(guó)超市銷售額增加貢獻(xiàn)率中，速凍食品代表性品類速凍食品較2021年11-12月(節(jié)前)環(huán)比增長(zhǎng)了67.66%，貢獻(xiàn)率達(dá)5.35%。具體來(lái)看，銷售額增加貢獻(xiàn)率最大的速凍食品單品品牌包括三全、思念、灣仔碼頭等等：

注：該圖表為2022年數(shù)據(jù)。

同時(shí)，暢銷類品牌中，思念、三全、灣仔碼頭、安井、龍鳳、五豐名列前六，合計(jì)占有率達(dá)70.4%，表明在商超渠道中，速凍食品的品牌集中度較高。

注：該圖表為2022年數(shù)據(jù)。

更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報(bào)、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請(qǐng)注明資料來(lái)源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

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