行業(yè)主要上市公司：三全食品(002216);千味央廚(001215);惠發(fā)食品(603536);安井食品(603345);海欣食品(002702)等。

本文核心內容：全球速凍食品行業(yè)市場規(guī)模

全球速凍食品行業(yè)發(fā)展歷程

速凍食品于20世紀30年代起源于美國，由于消費者對速凍食品缺乏必要的認知，以及配套服務設施發(fā)展不夠健全，行業(yè)起源以來，發(fā)展得相當緩慢。第二次世界大戰(zhàn)之后，速凍食品行業(yè)迅速發(fā)展起來，1948-1953年美國著力研究速凍食品，提出了著名的“TTT”概念，即速凍食品在生產(chǎn)、儲藏及各個流通環(huán)節(jié)中，經(jīng)歷的事件(Time)和經(jīng)受的溫度(Temperature)對其品質的容許限度(Tolerance)有決定性的影響，同時，制定了《冷凍食品制造法規(guī)》。此后，伴隨著技術崛起以及速凍食品制造的規(guī)范化進程，速凍食品實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，行業(yè)迅速發(fā)展，產(chǎn)品深受消費者喜愛。特別是果蔬單體快速凍結技術的開發(fā)，開創(chuàng)了速凍食品的新局面。隨后，20世紀70年代，速凍食品工藝在日本發(fā)揚光大，首先在餐飲業(yè)進入公眾視野。21世紀以來，全球進入互聯(lián)網(wǎng)+時代，工業(yè)革命4.0為各行各業(yè)帶來了新的機遇，速凍食品也收益其中。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展以及冷鏈技術的同步提升，速凍食品實現(xiàn)了線上銷售，拓寬了行業(yè)發(fā)展的可能性。同時，速凍食品在全球化趨勢下向著多元化的方向持續(xù)發(fā)展，而全球范圍內的消費者對于速凍食品的接納程度也隨之提升。

在對消費者銷售速凍產(chǎn)品的銷售渠道中，2023年，線下銷售渠道的收入份額為89.2%。該渠道包括超市/大賣場、便利店、雜貨店和當?shù)厣痰辏从钞斍八賰鍪称穼οM者的銷售仍然是以線下銷售為主，主要是由于線下銷售渠道中涉及的冷鏈物流環(huán)節(jié)更為成熟，線上消費中在消費者下單后商品從商家到消費者手中的物流環(huán)節(jié)仍有完善的地方。

在全球市場中，速凍食品產(chǎn)品包括速凍即食食品、冷凍海鮮及肉類產(chǎn)品、冷凍小吃和烘焙產(chǎn)品及其他，根據(jù)Fortune Business Insights披露的數(shù)據(jù)，2023年在全球速凍食品細分產(chǎn)品市場結構中，冷凍小吃和烘焙產(chǎn)品的占比最大，占比達到37%，速凍即食食品占比為26%，冷凍海鮮及肉類產(chǎn)品占比為21%。

全球主要的速凍食品行業(yè)區(qū)域分布情況

結合Markets And Markets披露的信息，當前全球速凍食品行業(yè)區(qū)域分布中，占比較大的主要是歐洲地區(qū)和北美地區(qū)，其速凍食品行業(yè)市場規(guī)模占比分別為35%和33%。亞太地區(qū)市場規(guī)模占比約為24%。

2023年全球速凍食品行業(yè)市場規(guī)模約為2975億美元

與新鮮食品相比，速凍食品的主要有點之一是保質期更長，這種質量顯著減少了食品浪費，消費者可以放心地儲備冷凍食品，從而推動人們對速凍食品的依賴。從需求端來看，餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)化及高效發(fā)展以及消費者食品消費習慣的變革共同推動了產(chǎn)品需求。從供應鏈層面上看，全球冷鏈物流的進步為速凍食品行業(yè)帶來技術支持。根據(jù)Fortune Business Insights公布的數(shù)據(jù)，2023年全球速凍食品行業(yè)市場規(guī)模為2975億美元。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國速凍食品行業(yè)發(fā)展前景預測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉載引用本篇文章內容，請注明資料來源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

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