行業主要上市公司：貴州茅臺(600519)、五糧液(000858)、瀘州老窖(000568)、洋河股份(002304)、山西汾酒(600809)、今世緣(603369)、水井坊(600779)、古井貢酒(000596)、伊力特(600197)、舍得酒業(600702)、皇臺酒業(00995)、迎駕貢酒(603198)、金種子酒(600199)、天佑德酒(002646)、順鑫農業(000860)、酒鬼酒(000799)、口子窖(603589)、老白干酒(600559)、金徽酒(603919)。

本文核心數據：白酒行業產量、白酒行業銷量、白酒行業產銷率、白酒行業市場規模。

白酒產銷量逐年下降

根據國家統計局數據，2016-2021年，中國白酒(折65度，商品量)產量呈現逐年下降的趨勢。2021年，中國白酒(折65度，商品量)產量為715.6萬千升，同比下降0.59%。2022年1-11月，中國白酒(折65度，商品量)產量為597.3萬千升。

2016-2021年，我國白酒(折65度，商品量)的銷量也呈現逐年下降的趨勢，2016年實現1305.71萬千升的銷量;2018年，銷量已下降至854.65萬千升，同比下降26.43%;2019年，銷量下降至755.53萬千升，同比下降11.6%。可見，受“禁酒令”等政策環境的影響，我國白酒行業市場需求有所降低。2021年，綜合考慮疫情、白酒提價等因素，根據測算，白酒行業的銷售量為703.43萬千升。

注：截至2023年1月5日，中國白酒的銷售量最新數據僅更新至2019年，2020年和2021年數據為測算值。

2016-2019年，我國白酒行業的產銷率呈現先上升后下降的趨勢。2018年，在行業產量大幅下降的情況下，去除了大量的白酒庫存，實現99.30%的產銷率;2019年，行業產銷率下降至97.3%，比2018年的產銷率下降了2%。根據2021年中國白酒(折65度，商品量)產量和銷售量可以計算出，2021年中國白酒行業產銷率為98.3%。

注：截至2023年1月5日，中國白酒的產銷率最新數據更新至2019年，2020年和2021年數據為測算值。

貴州茅臺和瀘州老窖的產能利用率遠高于同行

貴州茅臺和瀘州老窖的產能利用率遠高于同行。根據2021年財報，茅臺酒制酒車間設計產能為4.27萬噸，實際產能為5.65萬噸，產能利用率達132.32%;從貴州茅臺整體產能來看，公司整體產能利用率達113.84%。瀘州老窖2021年設計產能和實際產能均為17萬噸，產能利用率為100%。

白酒行業規上企業銷售收入突破6000億元

2016-2021年，我國白酒行業規模以上企業銷售收入總體上呈先下降再上升的趨勢。2019年，白酒行業加速推進供給側結構性改革，隨著去產能和調結構的逐步深化，行業總體呈現產出規模穩中有降、產出效益逐步提升的新特征，全國規模以上白酒企業實現銷售收入5617.82億元，同比增長4.74%。2020年中國規模以上白酒企業累計銷售收入達到5836.39億元，較2019年增長3.89%。2021年，根據中國酒業協會披露，2021年白酒行業規模以上企業銷售收入為6033億元。

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