行業主要上市公司：梅花生物(600873)、上海梅林(600073)、龍大肉食(002726)等

本文核心數據：全國規模以上農產品加工企業營收;阿壩州農牧產品加工企業數量;阿壩州熟肉及乳制品產量

農牧產品加工產業發展現狀及價值鏈分布

——全國農產品加工產業發展規模

農產品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農業的主、副產品制成各種食品或其他用品的一種生產活動。是農產品由生產領域進入消費領域的一個重要環節。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產品、水產品等的加工。

農產品加工過程及采用方法因產品種類及消費要求的不同而定。農產品加工可以縮減農產品的體積和重量，便于運輸，可以使易腐的農產品變得不易腐爛，保證品質不變，保證市場供應;還可以使農產品得到綜合利用，增加價值，提高農民收入。

根據農業農村部的數據，2021年全國規模以上農產品加工企業全年營業收入18.1萬億元，同比增長25.17%，其中農副食品加工業營業收入同比增長12.57%，預計2022年我國規模以上農產品加工企業營業收入將再次達到20億元。

——農牧產品加工產業價值鏈分布

農牧產品加工產業上游為各類蔬菜、水果、糧食作物、水產、禽類和畜類的種植和養殖，中游可以分為初加工和深加工，下游銷售渠道包括線上渠道和線下渠道。從產業鏈附加值來看，上游種植、養殖和下游零售的附加值較低，中游農牧產品精加工的附加值較高。

阿壩州特色農牧產品加工產業政策環境

近年來，阿壩州著力發展特色農牧業，通過發展特色農牧產品加工提升農牧產品附加值、打造農牧產品品牌。“十三五”期間，阿壩州政府提出“以特色水果(干果)、淡季蔬菜、山野菜、馬鈴薯、林下產品和食用菌等生態農產品為重點，支持發展食品、飲料、保健品等農產品加工業。”“十四五”期間，又設立了“依托特色農牧產品主產區和飛地園區布局建設特色農牧產品加工基地，引導各縣(市)打造特色農牧產品加工區，創建省級農產品加工示范園區。”的目標，引導和鼓勵州內農牧產品加工產業的發展。

阿壩州特色農牧產品加工產業鏈現狀圖譜

——阿壩州特色農牧產品加工產業鏈圖譜

近年來，阿壩州大力推廣當地特色農牧產品，鼓勵本地發展農牧產品加工產業，目前，州內在農牧產品種植與養殖、農牧產品加工及農牧產品銷售等領域均有布局：

——阿壩州特色農牧產品加工產業鏈企業地圖

從產業鏈各環節的代表性企業分布地圖來看，目前阿壩州各轄區均有農牧產品種植、養殖、加工及銷售企業分布，其中汶川縣、茂縣和九寨溝縣農牧產品加工企業數量最多。總體來看，阿壩州特色農牧產品加工相關企業分布比較平均。

——阿壩州特色農牧產品加工產業發展載體圖譜

目前，阿壩州已經結合地方特色，在州內13個縣區建立了22個特色現代農業園區;在種植業園區就地就近配套建設篩選分級、清洗烘干、氣調冷藏、包裝貼牌等產地初加工設施。在養殖業園區，就地就近建設飼草供應基地及初加工設施，因地制宜統籌建設屠宰分割、氣調冷藏等配套設施，改變了阿壩州州農畜產品統貨銷售傳統模式，深化了農畜產品精深加工產業鏈。

阿壩州特色農牧產品加工產業發展現狀

——特色農產品資源豐富

阿壩州農牧資源豐富，產出了多個具有濃郁地域特色的農產品。截至2022年，阿壩州已有包括“金川多肋牦牛”、“茂縣李”、“九寨溝柿子”在內的14款特色農產品獲得“國家地理標志農產品”稱號。

——農牧產品深加工處理能力大幅提升

根據阿壩州“十四五”農業農村經濟發展規劃數據，“十三五”期間，阿壩州全州建成農產品分級、預冷、烘干等初精深加工設施11處、年處理能力達1.7萬噸，實現農產品網上交易額超3.4億元、較“十二五”末增加2.4億元、年均增長40%以上。

——2021年乳制品產量大幅回升

“十三五”以來，阿壩州扎實推動現代農牧業提質增效，加大糧食生產政策扶持力度，生豬生產持續穩定，糧食和重要農產品供給保障能力進一步提升，農牧業產值持續穩定增長。2017年，阿壩州農牧業產值分別為21.3億元和42.7億元，到2021年，農牧業產值分別增長至54.6億元和85.2億元。

注：阿壩州統計局未公布2019年相關數據，上述數據為前瞻結合增長情況估計所得。

從具體產品產量來看，2021年阿壩州豬肉產量達到了28779噸，大幅增長26.3%，但其他肉類產品產量均出現下滑;植物產品中，食用堅果產量增長11.6%至5065噸，其他產品產量變動不大。

加工制品方面，近年來，阿壩州熟肉制品和乳制品產量呈現波動態勢，其中2018年乳制品產量達到3739噸，為近年來峰值，2019年熟肉制品產量達到412噸，為近年來峰值。2021年，州內乳制品產量為2979噸，較2020年大幅回升106.59%，熟肉制品則仍呈現下降態勢，產量為237噸。

——新增注冊企業波動增長

根據企查貓查詢數據顯示，近年來阿壩州農牧產品加工產業新注冊企業數量呈下降態勢。截至2022年10月17日，阿壩州農牧產品加工產業相關的注冊企業超過2000家，其中2017年新注冊企業數量創歷史高峰，達532家;2017年以后，農牧產品加工產業新注冊企業數量逐漸減少，2022年新注冊企業數量為110家，總體來看，阿壩州農牧產品加工產業的發展熱潮有所減退。

阿壩州特色農牧產品加工產業發展規劃

——阿壩州特色農牧產品加工產業發展前景

根據阿壩州“十四五”農業農村經濟發展規劃，到2025年，阿壩州計劃建成省級以上現代農業園區9個，省級以上農業產業化龍頭企業13個，農林牧副漁總產值達到164億元。

——阿壩州特色農牧產品加工產業發展規劃

“十四五”期間，阿壩州將以“糧頭食尾”“農頭工尾”為抓手，拓展產業鏈，大力發展農產品精深加工。推進加工物流園區建設，依托農產品主產區和州外飛地園區集中布局建設一批農產品加工園區，支持創建省級農產品加工示范園區。重點發展紅原縣綠色生態產業經濟園區、松潘縣青藏高原農畜產品加工集中區、理縣綠色產業園區、阿壩縣生態工業加工園區、金川縣楊家灣農業園區等州內特色農產品加工園和成阿、德阿飛地園區農產品加工區。重點開發高原牦牛、西藏羊、阿壩中蜂、釀酒葡萄、特色果蔬、優質青稞、高原春油菜、品質藏茶、道地中藥材、野生食用菌十大特色產品精深加工，增加液態奶、特色乳制品、分割冷鮮肉等產品比重，開發營養健康的功能性食品。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國農業產業化與農產品加工市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、政策研究、產業鏈咨詢、產業圖譜、產業規劃、園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

更多深度行業分析盡在【前瞻經濟學人APP】，還可以與500+經濟學家/資深行業研究員交流互動。