牛肉行業主要上市公司：目前，我國牛肉行業上市公司有福成股份(600965)，此外還有新三板掛牌企業聽牧肉牛(832151)、荷金股份(870144)、三江并流(833723)等。

本文核心數據：全球牛肉生產量數據、全球牛肉消費量數據等

規模化養殖成為主流

21世紀以來，消費者對牛肉質量的需求發生了變化，除少數國家(如日本)外，多數國家的人們喜食瘦肉多、脂肪少的牛肉。總體來看，目前全球牛肉消費市場主流牛肉品種如下：

美國牛肉產量一家獨大

據美國農業部(USDA)統計數據顯示，2017-2019年，全球牛肉總產量持續提升，2019年全球牛肉產量為5864.2萬公噸，為近年最高。2020年，受新冠肺炎疫情影響，全球牛肉產量下滑至5766萬公噸。隨著全球疫情的逐步控制，經USDA初步估算，2021年全球牛肉產量約為5777.7萬公噸。

從地區結構來看，目前全球牛肉供給地主要集中在巴西、美國、中國以及歐盟等地，據USDA統計數據顯示，2020年，美國牛肉產量為1238.9萬公噸，排名全球第一，占全球牛肉總產量的21.49%;巴西和歐盟緊隨其后，牛肉產量分別為1010萬公噸和688.3萬公噸，分別占全球牛肉總產量的17.52%和11.94%。

中美消費占比近四成

牛肉消費方面，據美國農業部(USDA)統計數據顯示，2017-2019年，全球牛肉消費量呈現平穩增長的發展態勢，到2020年，受疫情影響，全球牛肉流通受阻，牛肉消費整體出現小幅回落，全年牛肉總消費量5606.9萬公噸，隨著全球疫情的逐步控制，經USDA初步估算，2021年全球牛肉消費量為5599.4萬公噸。

從地區結構來看，巴西、美國、中國以及歐盟四地區為全球牛肉消費主要地區，據USDA統計數據顯示，2020年，美國牛肉消費量為1253.1萬公噸，排名全球第一，占全球牛肉總消費量的22.35%;中國和巴西緊隨其后，牛肉消費量分別為948.6萬公噸和760.9萬公噸，分別占全球牛肉總消費量的16.92%和13.57%。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國肉牛養殖及牛肉深加工行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、產業鏈咨詢、產業圖譜、產業規劃、園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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