中國核桃油行業主要公司：雪域印象生物科技、東方紅生物科技、綠嶺果業、綠蕾農林科技、貴太太茶油科技、晟麥實業、中禾健元生物科技、摩爾農莊生物科技等

本文核心數據：應用領域、生產工藝、發展前景

核桃油應用于餐飲、藥物制劑、化妝品、工業等領域

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。

核桃油應用于餐飲、藥物制劑、化妝品、工業等領域，主要產品形式有以下幾種：①餐飲、家庭食用核桃油。②冷榨核桃油小包裝產品，適用于孕嬰特殊人群。③核桃油特種食品，如粉末核桃油、核桃油微膠囊沖劑、核桃油咀嚼片、核桃油健腦軟膠囊。④核桃油藥物制劑及其保健品，如碘化油、核桃油脂肪乳靜脈注射液、滴耳油等。⑤核桃油化妝品，如用其制作的洗發水、防曬霜、按摩油等。⑥食品加工：作為制作糕點與營養食品的添加劑。⑦顏色調制：調制彩繪顏色等。

物理冷榨法工藝生產的核桃油更能體現營養價值

目前，常見的核桃油生產工藝方法有兩種：化學取油法和物理取油法，也就是平時所說的浸出法(化學)和壓榨法(物理)。壓榨法有悠久的歷史，它的工藝過程比較簡單：用機械的方法把油從油料中擠壓出來。而擠壓過的油渣(油餅)中，殘油含量相當高，因而浪費了極為寶貴的油料資源，但完全保證了油品的營養不流失，現代的壓榨法已是工業化自動化的操作，缺點是油渣中殘油比化學法高。

核桃油及速溶核桃粉在許多發達國家和地區被視為高級健腦、保健專用食品，采用物理冷榨法工藝生產的純生核桃油更能體現核桃的營養價值。

國內外營養醫學專家研究認為，核桃油中富含90%左右的多種不飽和酸和脂肪酸有利于降低人體膽固醇及防治動脈硬化，其中亞油酸是人體必需的脂肪酸，能促進皮膚發育、保護皮膚發育和保護皮膚營養，具有多種保健和醫療功能。純生核桃油能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。中國保健與醫療用核桃油主要作用如下：

多因素促進保健與醫療用核桃油需求

從保健與醫療用核桃油所處的保健品行業市場規模來看，2016-2019年，中國保健品行業的市場規模呈增長趨勢，2019年中國保健品行業的市場規模達到3965億元，增速下降至3.1%，主要是受到2019年行業嚴監管的影響。2020年，受行業嚴監管和新冠疫情影響，中國保健品行業的市場規模達到2666億元，同比下降約33%。初步統計，2021年，中國保健品行業市場規模達2746億元。

2020年，膳食補充劑及維生素為規模最大的細分市場，規模達1610億元，占比約60%，其次依次為傳統滋補、體重管理以及運動營養產品，占比依次為33.55%、4.77%以及1.31%。目前，保健食品正逐步從高端消費品、禮品轉變為膳食營養補充產品，保健品用核桃油作為新興膳食營養補充產品具備一定市場潛力。

核桃油作為醫食兩用產品，應用領域較為廣泛，有助于提升需求量：作為食用油主要供餐廳與家庭食用;作為保健品，主要產品形式有粉末核桃油、核桃油微膠囊沖劑等;作為藥用品主要產品形式有碘化油、核桃油脂肪乳靜脈注射液、滴耳油等。核桃油保健作用契合了特定群體的營養需求，尤其在嬰兒、幼兒、孕婦、老年群體中受歡迎程度較高。此外，隨著量產技術水平的提升，核桃油生產成本有望下降，進而成為特定人群的選擇。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國核桃油行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、產業鏈咨詢、產業圖譜、產業規劃、園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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