行業上市公司：海天味業(603288)、安記食品(603696)

本文核心數據：調味醬產量、調味醬銷售收入、調味醬龍頭企業營收

調味醬產品細分品類較多

傳統的醬類產品是以糧食或油料作物為原料，經微生物發酵而制成的一種半固體或半流動狀態的粘稠的，具有特殊色、香、味的調味品。隨著西方的一些飲食習慣在中國的興起，新興的以果實為原料制作的醬類產品開始大規模出現，其附加值遠高于中國的傳統醬類制品。現在市場上銷售的產品主要有以下類別：

調味醬生產總量較大

調味醬產品是以糧食或油料作物為原料，經微生物發酵而制成的一種半固體或半流動狀態的粘稠的，具有特殊色、香、味的調味品。目前市面上銷售的產品主要有甜面醬、豆豉、大豆醬、沙茶醬、辣椒醬等，口味各具特色。

根據中國調味品協會數據，2020年入圍調味品百強名單的調味醬企業共有30家，收入合計83億元，頭部企業收入占比31%;產量合計96萬噸，頭部企業產量占比30%。

調味醬行業銷售收入總體呈上漲趨勢

中國調味品協會數據顯示，2016-2020年百強企業調味醬企業銷售呈先下降后上升趨勢，2020年，我國調味醬行業銷售收入達到83億元左右。總體來看，隨著餐飲需求的不斷增加，調味醬市場規模將會逐漸擴大。

我國調味醬行業具有較強的消費區域性

根據我國區域口味不同，我國調味醬行業有著較強的消費區域性，華北地區黃豆醬、芝麻醬、牛肉醬較為流行，華中地區剁椒醬、番茄醬較為流行，華東地區對豆瓣醬、海鮮醬、沙茶醬需求較大，華南地區則流行海鮮醬、沙茶醬和叉燒醬。

海天味業和老干媽位于調味醬行業的第一梯隊

目前調味醬類產品的市場上品類眾多，競爭格局較為分散。目前，根據調味品營收來看，第一梯隊為老干媽和海天味業等企業，該類奇企業在調味醬營收和產量都在行業中處于領先地位;第二梯隊為仲景食品、恰康食品、百味齋、安記食品等知名醬料企業，該類企業已經形成較為廣泛的產品線和規模生產的能力;第三梯隊為行業中其他中小型生產公司。就區域格局來看，目前不同的調味醬品類有其不同的主要銷售區域，豆瓣醬的銷售區域以四川為主，沙茶醬以福建為主。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、產業鏈咨詢、產業圖譜、產業規劃、園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研、招股說明書撰寫等解決方案。

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