近些年，我國居民對水產品的消費需求逐漸上升，水產品加工總產值也隨之穩步上升，整體而言，我國水產品供需基本平衡。就短期來看，在供給端，2019年6月休漁期影響海水捕撈產品供給，淡水魚進入生長期，供應也進入尾聲，溫度迅速升高和頻繁降水影響養殖、運輸，供給將減少；在消費端，端午假期拉動消費，入夏后戶外消費增加，水產品需求有所上升。

供給：水產品加工總產值穩步增長

整體而言，我國水產品行業供給呈穩步上升的趨勢。據《中國漁業統計年鑒2018》數據顯示，2017年我國漁業工業和建筑業產值5666.62億元，其中水產品加工行業總產值4305.1億元，同比增長5.3%。

需求：沿海地區水產品需求旺盛

在需求方面，據統計數據顯示，對近8年來的數據進行分析發現，2010-2017年我國水產品加工行業規模以上企業市場拓張速度呈現疲軟的趨勢，銷售收入增速漸漸變緩。2017年規模以上企業實現銷售收入5228.19億元，同比下降5.8%。

從2017年水產品加工行業在各省市的銷售收入情況來看，我國水產品銷售集中于沿海地區，主要為山東、福建、遼寧等省，一方面沿海省市擁有著豐富的海洋漁業資源，開展水產品加工行業有著天然的原材料優勢，其次，沿海地區交通運輸便利，既有利于產品內銷，同時可以進行海運出口。

根據《中國漁業統計年鑒2018》數據顯示，2017年，我國山東省水產品加工業實現銷售收入1815.49億元，排名全國第一位，占行業全國銷售收入的34.73；其次為福建省，占比16.49%。前五個省市合計占比達到81.37%。

價格：水產品價格持平略跌

整體來看，2019年5月份，我國水產品市場運行平穩，批發價格持平略跌。中國農業信息網監測數據顯示，5月份，水產品加權平均批發價為每公斤20.96元，環比跌0.4%，同比跌8.1%。監測的批發市場水產品日均交易量4609.73噸，環比增8.8%，同比增8.6%。

分種類看，淡水魚加權平均批發價每公斤13.80元，環比漲1.1%，同比跌10.0%，日均成交量3750.94噸，環比增10.8%，同比增16.3%；海水魚加權平均批發價每公斤41.32元，環比漲2.6%，同比跌2.0%，日均成交量512.02噸，環比減6.6%，同比減17.7%；蝦蟹類加權平均批發價每公斤186.00元，環比漲2.5%，同比漲19.3%，日均成交量62.94噸，環比增7.8%，同比減2.5%；貝類加權平均批發價每公斤15.26元，環比跌4.5%，同比漲7.2%，日均成交量227.21噸，環比增16.4%，同比減18.0%。

未來幾月，隨著氣溫快速上升和降水增多，爛鰓、腸炎和車輪蟲病等病害較為頻繁發生，局部水產品供給將受到一定影響，同時大多數養殖品種進入生長期，出塘量較前期收縮。未來一段時間，海淡水產品價格均有望保持上升態勢。

需求方面，端午節日對水產品消費具有帶動作用，而且夏季戶外就餐增多，貝類、蝦蟹類等產品消費升溫，小龍蝦等產品進入消費旺季。預計未來水產品市場價格將穩中有升。

以上數據來源參考前瞻產業研究院發布的《2019-2024年中國水產品加工行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。

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