隨著電子商務的發展，電商行業的前進更新，不同類目的商家和產品都加入了電商大流，其中，食品電商發展速度驚人。近年來，三只松鼠、良品鋪子等休閑食品電商品牌崛起，生鮮電商更是火熱。未來，在互聯網和電子商務的不斷滲透下，線上線下結合、全渠道發展將會成為食品電商未來的發展趨勢。

大環境促進食品電商發展

——電子商務交易規模不斷擴大

近年來，恰逢電子商務和網絡購物的大好時代，食品的B2C電商和手機APP業務實現了快速發展。以大數據、云計算、虛擬現實、人工智能等為代表的新一代信息技術和網絡技術快速發展，持續為數字經濟、電子商務的創新發展提供支持，構建新的商業模式，醞釀新的應用突破。

電子商務已經成為國民經濟增長的新引擎。根據國家統計局電子商務交易平臺調查數據顯示，2018年全國電子商務交易額為31.63萬億元，比上年增長8.5%。現今，電子商務與實體店相互融合發展，而流通方式創新和消費升級將為其進一步融合發展提供新機會。

——網購用戶規模超6億

在這個互聯網+的時代，網購漸漸成為了人們的生活習慣。根據中國互聯網絡信息中心（CNNIC）發布的第43次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2018年12月，我國網民規模達到了8.29億，網絡購物用戶規模達到了6.1億，年增長率為14.4%。經過多年的高速發展后，網絡消費市場逐漸進入提質升級發展階段，供需兩端“雙升級”正成為行業增長新一輪驅動力。

——食品行業不斷向前發展

食品工業是我國現代工業體系中的首位產業，也是全球第一大食品產業。民以食為天，食品似乎是永不會衰敗的行業，尤其是近幾年，休閑食品逐漸崛起，漸漸升級為百姓日常的必需品，預計2018年我國休閑食品市場規模超過萬億。而良品鋪子、三只松鼠、百草味等休閑食品電商品牌發展迅猛，引領了休閑食品行業的創新，甚至顛覆了國人的休閑食品消費習慣，讓互聯網食品消費成為一種時尚。而互聯網和電子商務的發展更是為食品電商提供了機會。

食品電商步入成熟期

我國食品電商從定位小眾的探索期伴隨著互聯網以及網絡購物發展至今，已經步入以堅果電商為代表的成熟期，網購的發展使得消費者對休閑食品的購買頻次逐漸增加，消費金額逐漸上升。目前，各企業商業模式、盈利模式逐漸成熟，品牌美譽度提高，資本實力進一步加強了。

食品電商渠道優勢明顯

相比于傳統的線下渠道，食品電商渠道具有價格、更容易突破空間限制、精準服務等優勢。由于線上銷售，食品企業的產品不用經過傳統銷售渠道的代理商、批發商和零售商等銷售通路上的眾多環節，省去了中間的許多費用，價格能夠更優惠。而大數據、云計算等新型技術的發展，更能讓食品企業提供讓消費者更為滿意的精準服務。

但與此同時，線上消費的弊端逐漸體現，食品電商銷售具有缺乏性、可觸性、可感性等劣勢，這也成為了休閑零食線上銷售的一大“硬傷”。因此，隨著新零售時代的到來，各大休閑零食零售商也紛紛開始進行“線上+線下”全渠道布局。

就目前整個休閑食品電商市場來看，幾乎所有的參與者都在經歷著線上和線下融合的掙扎之中。純電商起家的三只松鼠原先并不看重線下的業務發展，但隨著線上流量增長紅利的消失，三只松鼠也開始在線下開設體驗店的嘗試，而良品鋪子早先通過加盟的方式在線下有了廣深的布局。食品行業作為一個體驗性要求極高的行業，只有線上與線下聯動協同，才能真正走得快又穩。

以上數據分析均來自前瞻產業研究院發布的《中國食品行業電商平臺投資可行性與發展戰略規劃分析報告》。

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