清真食品行業發展良好

清真食品是穆斯林規定能食用的食品，非清真食品穆斯林是禁止使用的。我國穆斯林人口大約有2000多萬人，主要為回族和維吾爾族，集中在新疆及寧夏一帶，其中新疆穆斯林人口最多，約為1340萬。龐大的穆斯林人口，對清真食品需求量旺盛。

需求拉動下，清真食品因其宗教特性、民族特性、地方特性和國際性，在我國食品產業中快速發展，清真食品企業數量大幅增長，市場生產額和消費額跨越式發展，并成為我國食品領域中重要的組成部分。

在市場需求拉動下，清真食品因其宗教特性、民族特性、地方特性和國際性，在我國食品產業中快速發展，清真食品企業數量大幅增長，市場生產額和消費額跨越式發展，并成為我國食品領域中重要的組成部分。

以云南清真食品行業為例，改革開放以來，云南清真食品企業從無到有，從小到大，從弱到強，逐步形成了立足云南、面向全國和輻射東南亞的知名清真食品企業和清真食品品牌，如云南優陽清真餐飲有限公司、云南味牛清真食品有限公司、云南賽倆目清真食品集團有限公司、云南長宇清真食品有限公司、昆明伊天園飲食服務有限公司、云南馬大泡清真食品有限公司、云南鳳慶蘇亞紅清真食品有限公司等。

截至2017年底，僅昆明全市便擁有2500家清真食品生產經營單位（含企業和個體工商戶）申領了《清真食品準營證》，從事清真食品行業的從業人員12528人，其中具有清真食品飲食習慣從業人員有8301人，清真食品生產經營行業年營業額達105.92億元，昆明市清真食品行業發展呈現上升勢頭。

我國清真食品行業不僅在國內發展勢頭良好，生產的清真食品還逐漸成為對外貿易的主要商品之一。例如，對于青海來說，出口清真食品具有其他地區所不可比擬的資源優勢和發展潛力。青海清真食品的出口國有土耳其、馬來西亞、巴基斯坦、伊朗、泰國、阿富汗、阿聯酋、哈薩克斯坦等39個國家和地區。

不過，雖然清真食品行業取得長足進步，但仍然存在不少問題和不足。例如，寧夏現有清真食品企業大多規模較小，缺乏資金，制約了寧夏清真食品行業的發展空間；而且現有清真食品企業從業人員素質偏低，不利于長遠發展；此外，企業間缺乏良性競爭和合作意識、市場標準體系不完善等同樣是寧夏清真行業面臨的挑戰。

出口市場同樣如此，青海清真食品行業近年來出現的出口商品結構不合理、出口產品種類單一且缺乏深加工、品牌沒有影響力、標準化程度低等問題。

總體來看，清真食品因其特殊性是我國食品經濟的重要組成部分，經過多年發展企業已有一定資金積累、技術積累和管理積累，但要真正躋身于國際市場還有很長的路要走。

清真食品進入品牌競爭

我國清真食品行業在逐漸走出低層次的價格競爭，開始進入品牌競爭新階段。品牌將成為中國清真食品企業今后很長一段時期的競爭焦點，突出品牌的獨特個性和豐富內涵、擴大品牌差異性是清真食品企業提高自身競爭力的前提和基礎。

此外，隨著清真食品流通渠道逐步健全，包括建立清真食品連鎖店和專賣店、，在生產基地建設專業化的產地批發市場、開展電子商務構建高效率的銷售網絡等，我國清真食品行業融入市場的步伐將加快，大中城市的商場、超市中清真食品的上架率逐步增高。

最后，為實現清真食品規模化、專業化和便利化，建立清真食品生產基地將成必然選擇。通過清真食品初級產品生產基地、清真食品加工品基地和清真食品綜合利用生產基地建設，促進清真產品的開發向專業化、規模化、便利化發展，確保清真產品符合伊斯蘭教對食品Halal標準和質量，推動清真清真食品行業的持續發展。

以上數據來源參考前瞻產業研究院發布的《中國清真食品行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

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