隨著我國人口增長，對食品的需求量越來越大，同時隨著我國經濟發展水平的提高以及居民平均可支配收入的增加，對食品種類和口味的需求越來越多。隨著食品工業的發展，食品添加劑作為食品中的重要成分也得到了快速發展，產量與銷售收入同步提高。但是我國因添加劑超標引發的食品安全問題也在不斷增多。國家出臺各項政策，促使行業產品向天然化、健康化方向發展。

產量與銷售收入同步穩定增長，產量增速略高

在食品生產中，食品添加劑是難以避開的一環，其可以改善食品質量和色、香、味，滿足防腐和加工工業等多方面需要，在國民經濟統計中包含在食品及飼料添加劑（統計代碼1495）中。隨著我國居民生活水平的發展以及人口數量的穩定增長，在消費升級的的驅動下，居民對食品的需求總量逐步擴大，對不同種類食品的需求也相應增加，這帶動了我國食品添加劑行業的發展。

根據前瞻產業研究院發布的《2018-2023年中國食品及飼料添加劑行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，2012-2017年，我國食品添加劑行業的產量與銷售收入穩步提高。2013，行業實現產量944萬噸，銷售收入968億元。截至2017年末，我國食品添加劑產量為1304萬噸，實現銷售收入1256億元，相較于2013年分別累計增長38.15%和29.75%，產量增速高于銷售收入增速。

食品安全問題頻發，超標添加劑是第一禍首

近年來，我國食品安全問題頻頻在網絡上被爆出，引起廣大消費者的關注和激烈討論。市場監管總局近日公布的7起食品保健食品欺詐和虛假宣傳典型案件中，有三起案件是非法向食品中添加藥品。

根據國家市場監管總局公布的2018年第二季度食品安全監督抽檢結果，52.5萬批次樣品的總體抽檢合格率為97.5%，仍舊有2.5%的產品不合格，其中食用油、油脂及其制品的樣品合格率低于總體合格率。從不合格樣品的不合格項目看，使用食品添加劑超標占不合格總數的30.3%，高于微生物污染和農藥超標殘留所占比例。

政策落地，加強行業監管

近年來，國家為解決食品安全問題，頒布多項法規政策，以加強食品安全監管，加強對食品添加劑的使用的管控，嚴厲打擊超標使用添加劑的違法犯罪行為。10月22日，國家市場監管總局發文件，開展粉絲粉條面制品專項整治，重點檢查食品配方中食品添加劑的使用是否符合國家標準，在生產加工過程中是否對食品添加劑的用量進行稱量，是否嚴格按照國家標準進行使用。

綠色健康的添加劑將受到更多歡迎

眾多的食品安全問題爆發帶來的惡劣影響，以及對食品添加劑理解的不足，導致消費者對人工合成食品添加劑抱有排斥態度。盡管政府機構和學術界對現行食品添加劑品種進行了嚴格、細致的毒理學研究和評價，制定了相應的法規和使用標準，來保證消費者的食用安全，但出于對健康的關注，消費者更崇尚以自然動植物為原料，經加工獲得的天然食品添加劑。

消費者除了對食品添加劑本身安全提出更高要求外，同時希望獲得具有一定保健作用，低熱量、低吸收的食品添加劑，例如可被腸道內雙歧桿菌利用，促進雙歧桿菌增殖的低聚糖產品；熱量低、不刺激胰島素分泌，能緩解糖尿病的糖醇類產品；起著保護細胞、傳遞代謝物質作用磷脂類產品等。

隨著消費升級，消費者對消費品質的追求更高，對食品安全和食品質量更加注重，食品添加劑必須滿足消費者的要求，利用天然原料進行生產和開發更多有助于身體保健的食品添加劑產品成為不可逆轉的趨勢。

以上數據及分析均來自于前瞻產業研究院發布的《2018-2023年中國食品及飼料添加劑行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

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