據前瞻產業研究院了解，鄱陽湖生態經濟區將加快產業升級改造，重點發展食品產業。2015年江西省將形成完善的綠色食品產業鏈，建設綠色食品生產基地55個，打造10個以上具有國際國內影響的綠色品牌，綠色食品產值達到800億元。

據了解，“十一五”時期，江西食品工業呈現出快速發展的勢頭，成功跨入千億產業行列。2010年，全省規模以上食品工業實現主營業務收入1130.5億元，占全省工業的8.00%，為2005年的4.5倍多，同比增長33.9%。2011年江西食品工業再傳喜迅，全省規模以上食品工業實現主營業務收入1370.93億元，同比增長39.72%。

進入“十二五”后，食品工業將加快實施規模化生產和專業化加工，提升市場競爭力，重點發展大米、油茶、水產品、食用菌、畜禽、特色飲品加工。

其中，大米加工以南昌、新余、樟樹、新干、萬年、鄱陽等為重點，以省糧油集團(金佳谷物)、中糧(江西)米業、春絲面條公司、新余金土地、萬年貢米集團等企業為依托，著力延伸水稻—大米—大米副產品綜合利用產業鏈，創品牌、擴規模、拓市場。

油茶加工依托南昌、新余等地特色資源，以江西茶百年、江西綠源油脂、新余油茶公司等企業為依托，提高精深加工技術，延伸產業鏈。

水產品加工充分發揮鄱陽湖流域地區獨特的條件和資源，依托四海水產集團、鄱陽縣新芝安食品公司、鄱陽湖現代漁業公司、都昌縣鄱湖水產公司等重點企業進一步發展小龍蝦、魚丸、魚脯、魚糜等調理食品。

食用菌加工以九江、浮梁為重點，以江西仙客來生物科技公司為依托，大力發展食用菌保鮮、精深加工和綜合利用，延長產業鏈，提高附加值。

畜禽加工以南昌及新余渝水區、吉安新干縣、宜春高安市、豐城市、撫州臨川區等地為重點，以正邦集團、國鴻集團、雨潤集團、煌上煌集團、撫州寶迪公司等為依托，進一步做大生豬和家禽等畜禽屠宰加工，積極發展東鄉和余干烏雞、景德鎮三黃雞、鄱陽湖鵝肝等特色家禽生產及加工。

另外，特色飲品加工重點發展酒類、茶葉等。酒類重點扶持發展四特酒業、李渡酒業、臨川貢酒、亞洲啤酒、英博雪津、惠泉啤酒等，提升品牌知名度，拓展國內外市場。茶葉方面，重點培育綠色(有機)茶、景德鎮得雨活茶等品牌。