中國方便面總產量占全球一半以上

據前瞻網記者了解，我國是全球方便面最大產銷國，到2015年，我國方便食品制造業產值規模將達到5300億元，年均保持30%增速，其中方便面行業的銷售收入爭取達到1000億元。為實現這一目標，方便面行業要破解高油、高鹽鹽技術瓶頸，強化產品健康和安全特征，加強企業自律和誠信，促進行業由數量擴張向質量效益和科學消費轉變。

世界最大生產線年產48億包

前瞻產業研究院監測顯示，2011年中國大陸方便面產量達到483.8億包，占全球總量的50%以上。中國已成為世界方便面第一大產銷國，并開始擔當起越來越重要的角色。然而在我國龐大的方便面產量背后，是方便面生產企業數量從2000年的800多家縮減到2011年的80多家，行業迅速朝規模化方向發展，產業密集度不斷提升。

在天津，糧油食品行業發展迅速，以康師傅方便面為代表，吸引了一大批糧油食品企業在濱海新區快速聚集。其中，康師傅在津生產基地擁有世界上最大的方便面生產線，一年可以生產48億包，每分鐘達到500包。此次峰會選擇在濱海新區舉辦，是對中國和天津方便面行業快速發展及在全球行業內地位顯著提升的肯定。

在第8屆世界方便面峰會，來自超過25個國家或地區的11位理事代表與25位會員，代表70余家遍布世界各地的方便面企業齊聚一堂，圍繞方便面的“食品安全，急難救助，營養健康”等議題展開討論。世界方便面協會還發布了《天津宣言》向協會急難救助基金捐款50萬美元，并堅定承諾要為消費者帶來更安全、美味、便利的創新產品。

謀求營養與安全共贏

隨著人們對食品安全問題日益關注，此次峰會也將食品安全的議題提升到最高層次，邀請世界各地方便面廠商獻計獻策，希望產生積極示范效果。

“2011年底，我國編制發布了《食品工業‘十二五’發展規劃》，對方便食品制造業提出明確目標。”在峰會上，工信部消費品工業司司長王黎明表示，“十二五”期間，我國要進一步發展常溫方便主食產品，改變傳統方便面高油脂含量，缺乏維生素、礦物質以及纖維素等營養問題。同時，要加快方便食品新產品的研發，向多品種、營養化、高品質的方向發展，積極發展營養健康的休閑食品，開發風味多樣、營養強化的焙烤類食品。

當前，國內很多方便面企業都在尋找發展新路，很多企業采取了低溫、縮短油炸時間等技術工藝，康師傅、白象、今麥郎、統一、五谷道場等企業都已進入非油炸領域。“在過去50年里，方便面行業在面餅、配料、湯汁的制作方法上一直在不斷創新。”世界方便面協會會長安藤宏基認為，方便面行業正在面臨著轉型升級，我們將有效利用世界方便面協會的食品安全研究基金，不斷提高方便面產品品質。隨著中國方便面企業越來越重視食品安全問題，世界方便面協會將增加兩名來自中國企業的理事，提高中國方便企業的國際地位，生產更為健康、豐富的方便食品，提高中國方便面在國際市場的占有率。