近年來，食品質(zhì)量問題頻繁被媒體曝光，但仍然屢禁不止。

近日，湖南省質(zhì)監(jiān)局公布2011年第10批食品質(zhì)量抽查結(jié)果。被抽查的493個批次的食品中，有21個批次不合格，合格率為95.74%。其中，各類熟食是不合格的重災(zāi)區(qū)，有13個批次不達(dá)標(biāo)，占到總數(shù)的60%以上。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料，今年10月，湖南省質(zhì)監(jiān)局在全省范圍內(nèi)對月餅、飲用純凈水、塑料膜塑料杯以及熟食等品種共493個批次食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣。檢測合格472個批次，合格率95.74%。其中，熟食抽檢情況欠佳，共有鴨掌、臭干子等13個批次產(chǎn)品名列不合格榜單。

其中，湖南貴喜鴨業(yè)出產(chǎn)的鴨掌與八珍醬板鴨都因菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)榜上有名。平江縣有斯娃、聚財?shù)?0家食品廠上了不合格名單，不合格產(chǎn)品以面粉熟食為主。

這已經(jīng)不是受檢熟食第一次出問題了，在省質(zhì)監(jiān)局今年的月度抽檢中，熟食經(jīng)常占據(jù)合格率最低食品的前三位，在9月份的抽檢中，還一度是不合格批次最多的。

省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人坦承：“食品生產(chǎn)行業(yè)進(jìn)入門檻比較低，投資金額比較小，從業(yè)企業(yè)也良莠不齊。有些小企業(yè)租用民居，顧幾個工人就開始生產(chǎn)了，生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品都達(dá)不到要求。甚至有些黑窩點(diǎn)無證無照，就明目張膽地生產(chǎn)三無食品了。”

針對熟食等小食品存在的食品安全隱患，省市質(zhì)監(jiān)部門近來也加大了打擊力度。省質(zhì)監(jiān)局撥專款，成立專業(yè)隊(duì)伍，對黎托食品生產(chǎn)狀況進(jìn)行巡查。上月，省質(zhì)監(jiān)局在長沙及省內(nèi)其他地區(qū)打掉制作加工臘肉、鴨腿等熟食的黑窩點(diǎn)6個。

市質(zhì)監(jiān)局也重新對黎托獲證食品進(jìn)行審批，對于達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)堅(jiān)決取締經(jīng)營證照。

據(jù)悉，黎托獲證食品安全衛(wèi)生企業(yè)已經(jīng)下降到200多家，較此前的400余家有明顯的減少，市監(jiān)察局對企業(yè)提高了要求，墊高了準(zhǔn)入門檻，希望以此引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行改造，改善產(chǎn)品質(zhì)量。