2017年8月24日，餓了么正式宣布收購百度外賣。自此，在線外賣市場由餓了么、美團和百度的“三足鼎立”之勢轉變為餓了么和美團兩家企業的分庭抗禮。此次收購餓了么主要看中百度外賣在線餐飲定位高端的用戶市場，收購百度外賣彌補了其高端市場的用戶空缺。自此收購后，餐飲外賣將迎來新一輪的競爭發展。

餐飲外賣發展迅猛，大企業并購頻發

餐飲外賣經過了近幾年的發展，在經歷了激烈的補貼大戰之后已經逐漸褪去了發展初期的熱潮，進入平穩發展階段。餐飲外賣的中小平臺在補貼大戰中陸續被擠出，外賣企業的市場份額漸趨穩定，以美團、餓了么和百度三家占據市場份額的主要地位。三大互聯網巨頭騰訊、阿里和百度也紛紛看好餐飲外賣市場，積極參與餐飲企業融資和并購搶占市場份額。

圖表1：2014-2017年我國主要餐飲企業并購情況匯總(單位：億美元)

資料來源：前瞻產業研究院《在線外賣行業報告》整理

在線外賣訂餐規模持續增加，市場份額將進一步擴大

隨著我國互聯網的普及和移動客戶端的發展，在線外賣訂餐規模逐漸增加。據前瞻產業研究院《中國在線外賣行業深度解析報告:競爭、模式與投資策略》顯示，我國在線訂餐市場規模由2011年的216.8億元增加到2016年的1662.4億元，實現了8倍左右的增長，2011-2016年年均復合增長率為40.43%，在線訂餐市場規模實現了每年近1.5倍的增加。未來，隨著人們對外賣訂餐模式的逐漸認可市場規模將進一步擴大。初步預測2017年市場規模突破2000億元達到2161億元。

圖表2：2011-2016年中國在線訂餐市場規模及增長變化(單位：億元，%)

資料來源：前瞻產業研究院整理

從用戶規模來看，2011-2016年，中國在線餐飲外賣用戶規模年均復合增長速度為32.3%，截至2016年底，中國在線餐飲外賣用戶規模達2.56億人，同比增長22.5%。同時，在線餐飲外賣用戶在手機網民中的滲透率也逐年上升，到2016年達到36.8%。

圖表2：2011-2016年中國在線餐飲外賣用戶規模變化趨勢(單位：億人，%)

資料來源：前瞻產業研究院《在線外賣行業報告》整理

市場拓展策略

1、深挖不斷垂直細分的目標用戶群體

在線外賣市場中，白領商務區和生活社區用戶具有客單價高、用戶忠誠度較高的特點，并且市場未被深度挖掘，這將成為未來互聯網餐飲平臺主要的拓展方向。在線外賣目標用戶群體將會不斷垂直細化，差異化的目標用戶全體營銷推廣策略將會凸顯，如美團外賣積極布局白領商務區市場，引入品牌餐飲連鎖，滿足不同層次用戶需求，提升平臺競爭力。

圖表3：互聯網餐飲不同細分市場用戶特點比較

資料來源：前瞻產業研究院整理

2、搶攤移動端市場—深耕餐飲APP

除了每天固定在電腦前訂餐的上班族外，出差人群不熟悉本地餐飲情況，在線訂餐需求更明顯。移動狀態下的顧客更傾向于用手機訂餐，因此，開發一款易用的APP非常重要。

圖表4：餐飲APP優化策略

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