肯德基

百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾于1月10日發(fā)布致廣大消費(fèi)者公開(kāi)信，就近期中國(guó)百勝雞肉原料供應(yīng)的一系列事件誠(chéng)摯道歉，并做出四項(xiàng)承諾。

距離媒體曝光一個(gè)半月后，肯德基的道歉才來(lái)。類似的洋牌耍大牌行為近來(lái)頻頻出現(xiàn)。

一方面，相關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)管，一方面洋品牌也要認(rèn)清形勢(shì)，犯了錯(cuò)，趕緊承認(rèn)、道歉，拿出補(bǔ)償措施。耍大牌必然會(huì)丟了市場(chǎng)，你不是無(wú)可替代

1月10日，肯德基[微博]就“速成雞事件”道歉了，距離去年11月23日媒體報(bào)道以來(lái)已經(jīng)過(guò)去一個(gè)半月了。

在這期間，百勝集團(tuán)[微博]數(shù)次發(fā)表回應(yīng)，或避重就輕，稱從山西粟海集團(tuán)采購(gòu)來(lái)的雞肉原料僅占雞肉采購(gòu)量的1%左右;或打太極拳，稱如有違規(guī)問(wèn)題當(dāng)嚴(yán)肅處理;而就在上海市食品安全委員會(huì)辦公室指出百勝兩年前就已知“問(wèn)題雞”的存在后，仍稱“鑒于目前國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)沒(méi)有規(guī)定要求企業(yè)向政府呈報(bào)自檢結(jié)果和向社會(huì)披露自檢結(jié)果，因此百勝?zèng)]有‘瞞報(bào)’的意圖”?？傊?，就是不道歉，態(tài)度傲慢。而曾發(fā)聲明稱事不關(guān)己的麥當(dāng)勞[微博]，雖承認(rèn)自己也有問(wèn)題，但是道歉付之闕如。

而事實(shí)上，據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，肯德基、麥當(dāng)勞等餐飲巨頭的供應(yīng)商山西粟海集團(tuán)、山東六和集團(tuán)，違規(guī)使用多種抗生素以及違禁激素藥物催長(zhǎng)白羽雞，僅在養(yǎng)殖的一個(gè)階段11天中，就有多達(dá)11種藥物喂給肉雞。

不可否認(rèn)，以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際餐飲大牌，這些年給國(guó)人帶去了很多記憶和方便，比如，給眾多城市提供了免費(fèi)公廁。但是，廣泛認(rèn)可換來(lái)的不是更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更健康的食品，卻是重重疑慮和步步驚心。尤其事關(guān)食品安全這么大的事兒，國(guó)際大牌首先想到的先是撇清責(zé)任，光說(shuō)下不為例，實(shí)在賴不過(guò)去了才道歉，而道歉之后呢?消費(fèi)者過(guò)去吃了那么多問(wèn)題肉，身體出了問(wèn)題找誰(shuí)?相關(guān)部門對(duì)此如果懲罰力度不夠，如果不能把涉事企業(yè)罰得肉疼，那么速成雞事件過(guò)去了，還會(huì)出現(xiàn)速成鴨、速成鵝。

不限于洋快餐，這些年不少國(guó)際大牌在國(guó)內(nèi)頻頻耍大牌，不拿消費(fèi)者當(dāng)回事，定價(jià)高企、質(zhì)量下降，犯了錯(cuò)不道歉，道歉了不改正。他們這些行為用一句話概括，就是刻舟求劍，看不清形勢(shì)。

在發(fā)展過(guò)程中，很多地方為了提升本地商圈的檔次，給國(guó)際大牌以“超國(guó)民待遇”，位置好、免租金、給補(bǔ)貼。在發(fā)展初期，這種做法無(wú)可厚非，因?yàn)樽灾髌放七€沒(méi)有發(fā)展起來(lái)?？涩F(xiàn)在，我們已經(jīng)可以不再需要用洋品牌給自己臉上貼金了，各行各業(yè)自主品牌的發(fā)展一直處于上升勢(shì)頭。

有些地方的高檔商圈，已經(jīng)開(kāi)始把過(guò)去的高端品牌“禮送出境”。有媒體報(bào)道，武漢市的一家綜合百貨商場(chǎng)為了提升檔次，就將原先開(kāi)在臨街的麥當(dāng)勞、肯德基，遷往不怎么好的位置。這說(shuō)明我們的消費(fèi)水平在升級(jí)。此時(shí)，國(guó)際大牌更應(yīng)該拿出端正的職業(yè)態(tài)度，好好分析、細(xì)心滿足我們的消費(fèi)需求。犯了錯(cuò)，趕緊承認(rèn)、道歉，拿出補(bǔ)償措施，耍大牌必然會(huì)丟了市場(chǎng)，你不是無(wú)可替代。相信在餐飲行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)是不變的主旋律，任何角色都并非不可替代。