安全豬肉何處尋覓？

7月1日，中國女排在2012世界女排大獎賽總決賽中以0比3的糟糕戰(zhàn)績敗于美國隊，賽后，中國女排教練俞覺敏在總結失利原因時透露，中國女排的姑娘們過去三周一直沒有肉吃，“因為害怕瘦肉精，我們出來比賽是不敢吃肉的。”俞覺敏表示，沒肉吃影響了女排姑娘們的體能和體質，這是造成比賽失利的原因之一。

據前瞻網記者了解，在此次輸給美國隊之前，中國女排已經連續(xù)3場失利。

瘦肉精對體育運動隊的影響是顯而易見的，特別在中國。

今年1月19日，國家體育總局發(fā)布了一則“禁肉令”，要求運動員禁在外食用豬牛羊肉，各訓練基地在未確定肉源安全情況下暫停食肉。之所以會有這樣一夸張的“禁肉令”，主要原因就是體育總局擔心瘦肉精會影響運動員正常參加倫敦奧運會。

據悉，瘦肉精是能夠促進瘦肉生長的藥物的總稱，因其能促進蛋白質合成，被世界反興奮劑機構列為禁藥。專家表示，運動員對瘦肉精的敏感程度遠超普通民眾。按照國家標準，每克肉中瘦肉精含量不能超過1納克，但具體到運動員，每克肉不能超過0.003納克，二者相差三百多倍!

所以，各國家運動隊對于肉食品的把關非常嚴格，但有時依舊防不勝防。

事實上，許多國家運動隊都有專門的肉食企業(yè)負責肉類供應，比如國家田徑隊，但就是這些企業(yè)提供的肉類有時候也會被檢測出瘦肉精超標。

怎么辦?有的運動隊干脆自己養(yǎng)豬、養(yǎng)雞鴨，但畢竟精力有限，而且難以實現規(guī)模化，供應上依然存在問題。所以，最后只剩一個辦法，那就是不吃肉。劉翔的家人就曾對媒體表示，考慮到瘦肉精等問題，劉翔已經多年不大吃豬肉。

不難發(fā)現，瘦肉精的泛濫已經到了非常嚴重的地步。

瘦肉精泛濫的原因主要有兩方面，一是政府監(jiān)管不力，一是生產企業(yè)缺乏起碼的道德。當然，期待企業(yè)自律無異于天方夜譚，所以最關鍵的問題是要加強政府監(jiān)管，但據前瞻產業(yè)研究院農業(yè)研究員徐宏偉分析，現在許多地方的食品監(jiān)管措施往往流于形式，送檢單位只要給錢就能安然過關，而且，發(fā)現問題后的懲罰措施不痛不癢，難以對企業(yè)形成震懾力。

“食品監(jiān)管環(huán)節(jié)的腐敗和瀆職現象觸目驚心，短期內難有改觀。”徐宏偉表示。

在這種情況下，一些企業(yè)發(fā)現了市場商機，那就是供應安全豬肉。

去年年初的時候，遼寧沈陽曾出現了“天價豬肉”，這是一種黑豬肉，純笨豬，一年才出欄，全部以自然生長為主，而不用抗生素和激素，而這便是“天價”的理由。據前瞻網記者了解，當時，這種豬肉賣到了158元一斤，個別部位甚至賣到了316元，令人乍舌。

不過，后來“天價豬肉”慢慢便銷聲匿跡了。

“天價豬肉有他存在的市場空間，但是，這里面的風險也是很大的，因為現在許多地方的空氣、水、土壤都出現了不同程度的污染，自然生長的豬很難不受到這些因素的影響，這就是風險。總的來說，在中國從事食品行業(yè)都有風險，沒有人敢保證能夠提供絕對放心的食品。”

看來，要想吃到不含瘦肉精的豬肉是不可能的了。