日前，一則有關(guān)醬油的消息引爆了整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，該消息稱廣東佛山高明區(qū)某大型調(diào)味品公司為節(jié)約成本，購(gòu)置760噸工業(yè)鹽鹽制造上萬(wàn)箱醬油。據(jù)透露，涉案公司是一個(gè)年產(chǎn)8萬(wàn)多箱醬油的調(diào)味公司，經(jīng)營(yíng)面積兩萬(wàn)平方米，該公司已購(gòu)進(jìn)代號(hào)為“四油”的工業(yè)鹽水760多噸。工業(yè)鹽水含有較多的重金屬和致病物質(zhì)，長(zhǎng)期食用易發(fā)生癌變。調(diào)味料龍頭企業(yè)海天味業(yè)第一時(shí)間否認(rèn)與致癌醬油有染，但網(wǎng)友指出涉案的威極醬油上確印有海天標(biāo)志。

近日，廣東省“三打”辦第二督導(dǎo)組到佛山市開展督導(dǎo)，一批與民生密切相關(guān)的制假售假案件公之于眾。

群眾舉報(bào)

調(diào)味廠用致癌工業(yè)鹽水當(dāng)原料

3月31日下午，有群眾舉報(bào)反映，佛山市高明區(qū)楊和鎮(zhèn)的某大型調(diào)味公司于某日深夜購(gòu)進(jìn)40多噸工業(yè)鹽水，涉嫌使用工業(yè)鹽水作為加工醬油的原料。

涉案公司是個(gè)經(jīng)營(yíng)面積約兩萬(wàn)平方米的調(diào)味公司。經(jīng)初步偵查，該公司已購(gòu)進(jìn)工業(yè)鹽水760多噸。執(zhí)法人員接報(bào)趕到現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)加工區(qū)內(nèi)工人正在作業(yè)，倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)擺放有已包裝好的成品醬油1000余箱，執(zhí)法人員第一時(shí)間控制住涉嫌用來(lái)勾兌工業(yè)鹽水的兩個(gè)大型圓柱鐵罐以及一個(gè)地下水池和兩個(gè)露天水池，并迅速獲取工業(yè)鹽水的進(jìn)貨憑證。

據(jù)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人交代，該公司生產(chǎn)鮮味汁、老抽醬油等十幾個(gè)品種的醬油，年產(chǎn)量8萬(wàn)多箱，產(chǎn)值約500萬(wàn)元。為了節(jié)約生產(chǎn)成本，公司在明知工業(yè)鹽水為非食用物質(zhì)，國(guó)家已明令禁止在食品中使用的情況下，仍用工業(yè)鹽水代替食用鹽作為醬油原料。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院化工行業(yè)研究員宋楨雨表示，工業(yè)鹽水含有較多的重金屬和致病物質(zhì)，長(zhǎng)期食用易發(fā)生癌變，食用鹽價(jià)格比它高1.5倍，這種價(jià)格差導(dǎo)致了該公司直接使用工業(yè)鹽水。

官方通報(bào)

已有65箱問題老抽流入市場(chǎng)

前日，佛山市高明區(qū)政府舉行新聞發(fā)布會(huì)，今年3月31日，高明區(qū)工商局執(zhí)法人員會(huì)同鹽業(yè)公司對(duì)高明區(qū)楊和鎮(zhèn)某食品公司涉嫌使用井礦鹵水(工業(yè)鹽水)生產(chǎn)醬油進(jìn)行執(zhí)法檢查，在其單位內(nèi)發(fā)現(xiàn)有2個(gè)露天池和1個(gè)地下溶鹽池，均盛裝有鹽水，合計(jì)26噸。

在該單位的成品倉(cāng)內(nèi)，發(fā)現(xiàn)一批鮮味生抽成品，數(shù)量為90箱，上面標(biāo)簽卻寫著生產(chǎn)日期為4月1日。經(jīng)調(diào)查確認(rèn)，涉案的該批26噸鹽水是用非食用鹽勾兌而來(lái)的，勾兌日期為3月30日，涉案的該批非食用鹽從南海區(qū)小塘購(gòu)入，共購(gòu)入了3噸，其中有一部分鹽水已用于制作生產(chǎn)醬油(草菇老抽)，共生產(chǎn)草菇老抽成品90箱，每箱12支，生產(chǎn)日期為3月22日，已有65箱出廠銷售。

另涉案的該批鮮味生抽是該單位生產(chǎn)的并經(jīng)自行檢驗(yàn)合格待銷的成品，該批生抽的真實(shí)生產(chǎn)日期是3月31日，標(biāo)簽上都標(biāo)注著生產(chǎn)日期為4月1日，尚未出廠銷售。

業(yè)內(nèi)專家

明令禁止用工業(yè)鹽生產(chǎn)食品

鹽業(yè)方面專家表示，業(yè)內(nèi)不管是專業(yè)術(shù)語(yǔ)還是通用名稱均沒有“工業(yè)鹽水”這一稱呼。

“我敢肯定，這一定不是專業(yè)的說(shuō)法，因?yàn)樯婕暗臄?shù)量巨大，我們也已經(jīng)派人去了解情況。”該專家表示，日常食用鹽包括兩部分，一部分是家庭日常調(diào)味使用的小包裝食用鹽，另外一種是用于食品加工的食用鹽，如腌制品、醬油制造等。專家還透露，廣東省內(nèi)的幾個(gè)大型調(diào)味品企業(yè)均是廣東省鹽業(yè)公司的會(huì)員單位。

不過(guò)，有接受采訪的企業(yè)透露，工業(yè)鹽與普通食鹽價(jià)格相差比較大，所以有企業(yè)為了節(jié)省成本，采購(gòu)工業(yè)鹽冒充食鹽。

“工業(yè)鹽的主要成分雖然也是氯化鈉，但與食鹽相比，含有比較多的雜質(zhì)和重金屬，長(zhǎng)期食用對(duì)人體危害很大。”鹽業(yè)專家表示，國(guó)家明令禁止工業(yè)鹽用于食品生產(chǎn)，工業(yè)鹽中毒的報(bào)道也經(jīng)常見諸報(bào)端，對(duì)于普通的消費(fèi)者而言，用肉眼較難辨別工業(yè)鹽和食鹽。

鹽業(yè)專家提醒，市民一定要到正規(guī)的渠道購(gòu)買食鹽和調(diào)味品，若對(duì)買到的食鹽有疑惑，可以通過(guò)食鹽包裝上的防偽信息進(jìn)行確認(rèn)。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業(yè)鹽中毒事件，多數(shù)情況下是由誤食或過(guò)量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用于染料、醫(yī)藥、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐等作用，在食品工業(yè)中多用做熟肉食品的發(fā)色添加劑。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉制品中不得超過(guò)0.03克/千克;在肉制品罐頭中不得超過(guò)0.05克/千克。一般而言，人體只要攝入0.2克～0.5克的亞硝酸鹽，就會(huì)引起中毒;如果攝入量達(dá)到3克，那么將會(huì)致死。