據前瞻產業研究院了解，藥監執法人員日前在山水大酒店發現不少問題。藥監人員表示，去年山水大酒店還被查處含瘦肉精的豬肉。

據悉，去年江蘇省衛生監督所在全省餐飲企業開展瘦肉精專項抽檢，當年8月23日在山水大酒店抽檢了一批豬肉。經江蘇省畜產品質量檢驗測試中心檢驗，在送檢豬肉中檢出了沙丁胺醇成分。

沙丁胺醇是養殖行業的違禁藥物。沙丁胺醇是一種受體興奮劑，與萊克多巴胺和三聚氰胺一樣具有興奮功能，是刺激生豬快速長膘的藥劑，比傳統瘦肉精萊克多巴胺毒性高2000倍，而且在動物體內不易被代謝。

玄武區食品藥品安全監督所副所長韓龍昌介紹，目前此案的立案調查已經到了尾聲，將在最近對酒店下達處罰通知書。韓龍昌說：“調查顯示，山水大酒店在購買這批豬肉時，向供貨商索取了動物檢疫合格證和肉品品質檢驗合格證，但沒有這批豬肉的進貨發票，應該說一定程度上盡到了把關責任。”

在此次檢查中，藥監人員還在山水大酒店廚房發現不少食品安全問題。例如，用于盛放菜肴的襯紙和圓珠筆等雜物混放在一起，工作人員將花蟹直接倒在廚房操作間的地面上等。另外，該酒店食品添加劑使用方面也存在問題。例如，在登記泡打粉時只標注泡打粉使用量，不標注加入面粉的使用量。

玄武區藥監局一名負責人表示，將對山水大酒店責令整改，并嚴格處罰。