目前，國(guó)內(nèi)各大超市已經(jīng)以收縮戰(zhàn)線的形式來(lái)應(yīng)對(duì)困境，上半年多個(gè)城市都出現(xiàn)了超市“關(guān)門(mén)”現(xiàn)象，如永輝超市上半年關(guān)閉1家門(mén)店，人人樂(lè)上半年關(guān)閉3家門(mén)店，百佳關(guān)閉了在上海的首家高端超市和1家百佳超市。

未來(lái)方向：

細(xì)分市場(chǎng) 提高產(chǎn)業(yè)鏈效率

窮則變，變則通。未來(lái)零售業(yè)將何去何從?鵬華基金商業(yè)零售研究員劉國(guó)豐提出，渠道的核心是運(yùn)營(yíng)效率，以最低的成本滿足人們的購(gòu)物需求，運(yùn)營(yíng)效率最高的渠道模式將有較大的發(fā)展空間。

目前百貨業(yè)以聯(lián)營(yíng)為主，即通過(guò)出租場(chǎng)地招廠商和代理商進(jìn)店，通過(guò)征收租金、返點(diǎn)、通道費(fèi)實(shí)現(xiàn)盈利。“這種模式的問(wèn)題在于供應(yīng)鏈過(guò)長(zhǎng)，價(jià)格虛高，未來(lái)企業(yè)必須發(fā)展自有品牌，甚至建立自營(yíng)直銷(xiāo)模式。”張君孺說(shuō)，提高自有品牌比例，意味著提高毛利率。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，目前王府井和大商股份都在嘗試做自營(yíng)采購(gòu)和自有品牌，但現(xiàn)在這兩部分總體所占比例還較小。

而對(duì)于超市而言，最主要的是做大規(guī)模，然后提高周轉(zhuǎn)率。沃爾瑪就是依靠高周轉(zhuǎn)率贏得市場(chǎng)，一般超市的存貨周轉(zhuǎn)率是50天，沃爾瑪為30天左右，其憑借的是精細(xì)化管理和超高的執(zhí)行力。

日本零售市場(chǎng)也可借鑒。據(jù)楊夏介紹，日本零售也經(jīng)歷過(guò)3個(gè)階段，首先是大百貨概念，所有商品都能在商場(chǎng)買(mǎi)到;隨著商品品類(lèi)的豐富，人們收入提高，交通設(shè)施完備，食品、家電、家居用品逐漸分離，各個(gè)業(yè)態(tài)百花齊放;現(xiàn)在又進(jìn)入第三個(gè)階段——全品類(lèi)階段，百貨商場(chǎng)開(kāi)始賣(mài)家電和食品，超市開(kāi)始賣(mài)衣服，一站式購(gòu)物成為新的賣(mài)點(diǎn)。但與第一階段不同，當(dāng)下商場(chǎng)以消費(fèi)層級(jí)進(jìn)行劃分，有針對(duì)性地為富裕階級(jí)、中產(chǎn)階級(jí)和平民化消費(fèi)提供服務(wù)。

此外，根據(jù)現(xiàn)代人的時(shí)間充裕度也有劃分，忙碌的時(shí)候在家附近的大型超市和便利店進(jìn)行消費(fèi)，周末可以開(kāi)車(chē)到購(gòu)物中心，吃喝玩樂(lè)一應(yīng)俱全。而將行業(yè)細(xì)分做到極致的日本零售市場(chǎng)，渠道層級(jí)也較少，要么是供貨商直接和零售商對(duì)接，要么是一個(gè)巨大無(wú)比的商社承擔(dān)多個(gè)行業(yè)的代理工作，中間環(huán)節(jié)最多兩到三級(jí)，這樣一來(lái)供應(yīng)鏈的效率便得到了大幅提高。