原材料、人工等成本上漲，推動了食用油市場新一輪漲價潮，預計未來價格將繼續上漲，這給下游企業帶來巨大的成本壓力。

據前瞻網記者了解，近期，魯花花生油漲價15%、金龍魚花生油漲價8%、福臨門等品牌也有部分漲幅。三個月內，全國花生油漲幅達8%，這無疑給已經承受巨大成本壓力的下游企業“火上澆油”。

油脂企業忙漲價

益海嘉里相關負責人證實，目前花生油漲價，主要原因是原材料、人工等成本上漲。這是去年以來的第三次調價。

去年年初，金龍魚、福臨門等品牌曾以原料價格上漲為由擬提高小包裝花生油、菜子油價格，經過國家發改委約談后才暫緩漲價。到了去年8月，隨著金龍魚宣布對豆油、菜油和調和油等3個品類上調價格5%左右，其余食用油品牌紛紛跟進，形成了一輪食用油漲價潮。今年4月，金龍魚等食品油生產商再傳漲價信息，菜油和花生油漲幅在8%左右。

前瞻產業研究院監測數據顯示，與今年4月5日相比，7月6日，全國純花生油價格上漲8%，北京、山東等省市漲幅更是超過10%。相比去年，全國純花生油價格同比漲幅約17%。7月14日價格為130.63元，創監測以來最高，與監測最低點的價格相比，全國純花生油價格上漲近五成。

業內人士說，原料價格上漲主要受到兩方面影響，一是市場需求增長，而花生產量卻沒有多大增長，導致了原料供應緊張;其次，食用花生量增長擠壓了用于壓榨花生油的花生量。常桂先指出，其實，不僅僅花生油，包括豆油、菜油等食用油都有較大漲幅。

不僅如此，未來食用油市場依舊會上漲。預計9月份隨著食用油進入消費旺季以及國際大宗商品的回暖，食用油市場或將迎來全面提價窗口。受到美國干旱氣候影響，預計今年9月大豆產量將大幅下降，豆油價格將上揚，由于我國豆油是主要的油脂消費品，九成以上進口自美國等海外市場。將給下游行業帶來更大壓力。

下游行業被“火上澆油”

食用油的上漲無疑給下游企業帶來巨大壓力。去年以來食用油幾輪調漲下，包括康師傅等方便面企業、面包新語、巴黎貝甜、85度C等西餅店都曾因“上游食用油漲價”對旗下產品進行調價。

85度C相關負責人告訴記者：“食用油是公司產品的主要原料，受到食用油等食材成本、人工成本、房租等上漲影響，公司今年已經將產品價格調高5%~10%，幾乎全行業都進行了價格的上調。”

從去年開始，人工、食材、房租等成本不斷上漲，給下游餐飲、食品行業帶來很大壓力，上海餐飲行業協會副秘書長金培華告訴記者，餐飲行業近九成企業虧損或勉強維持。在油脂方面，去年價格漲幅并不大，不過今年以來，油脂價格也開始上漲。相當于給下游企業“火上澆油”。

業內人士也指出，食用油成本上漲可能暫時不會帶來市場商品價格波動。專家表示，目前食用油價格的波動可能還會持續一段時間，在短時間內食用油對餐飲成本的影響不會立刻體現在餐飲的零售價格上，即使有體現，也不具有普遍性，但在持續波動一段時間后，與餐飲其他原材料的價格波動形成共振之后，對餐飲的影響才會體現在零售價格上，到時餐飲企業可能會對產品進行調價。業內人士表示，目前來說，漲價還不會對消費者有特別大的影響，企業會在內部將成本的增加進行消化。