貴州仁懷，一個人口總數(shù)約60多萬的小城市，目前成為中國最受關注的投資地。

面積擴展一倍后達26 平方公里的仁懷名酒工業(yè)園，光入場的45家企業(yè)總投資就達好幾百億元。若加上排隊等候的60家企業(yè)，投資將達千億元。四五年后，仁懷將崛起60萬千升的醬香型白酒產(chǎn)能。

越過赤水河的山那邊，白酒大省四川更是一番熱鬧光景。據(jù)前瞻資訊數(shù)據(jù)中心監(jiān)測顯示，去年，四川白酒產(chǎn)量歷史性突破300萬千升，同比增長37.9%。換句話說，全國人民去年喝掉的白酒，有1/3產(chǎn)自四川。

一個是濃香型白酒生產(chǎn)基地，一個是醬香型白酒生產(chǎn)鼻祖。川黔兩地的白酒產(chǎn)能競賽，連地處仁懷的茅臺集團也擔心：承載幾千年文化的中國白酒，會不會為賺快錢而縮短工藝流程?春節(jié)后至今，還堆了半屋子二三線品牌白酒的一重慶經(jīng)銷商更是一籌莫展：五年后，這么多的酒，誰來喝?

以改擴建的名義新增產(chǎn)能

如果要在仁懷投資白酒，要么和當?shù)匦【茝S合作，要么不得不從先到仁懷的外來投資企業(yè)中分一杯羹，以解決白酒生產(chǎn)許可證的問題。

“白酒生產(chǎn)許可證受國家宏觀調(diào)控，早在2005年就停辦了。”3月1日，仁懷市質(zhì)監(jiān)局食品科長蘭松說，外來投資者得依靠和當?shù)鼐破蠛献鞯姆绞竭M入酒業(yè)。

變相取得白酒生產(chǎn)許可證后，各路大軍以改擴建的名義繞開政策限制，大肆釀新酒。

國家發(fā)改委2011年修訂過的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄》中，將白酒產(chǎn)業(yè)列為限制類產(chǎn)業(yè)，禁止新建白酒生產(chǎn)線。

但史上最猛的白酒擴產(chǎn)風正在川黔刮起。

大唐酒業(yè)，由房地產(chǎn)企業(yè)貴州超一集團和深圳華德石油集團共同出資興建。去年僅用了8個月，就在仁懷名酒工業(yè)園內(nèi)首家實現(xiàn)了 “當年建設、當年投產(chǎn)”。

盡管其技改工程首期投產(chǎn)僅2000千升，但今年底，大唐酒業(yè)醬酒產(chǎn)能將達5000噸，到十二五末，計劃實現(xiàn)基酒1萬千升。

醬園春、國臺酒業(yè)、 君豐酒業(yè)……無一不是頂著改擴建的名義新增產(chǎn)能。后來者還有廣州星河灣、貴州省橋梁公司、來自北京的礦產(chǎn)資源類投資公司等。

“我們最開始提的是10萬千升，十二五規(guī)劃還沒審查時，貴州省提出了‘中國白酒看貴州、貴州白酒看仁懷’的戰(zhàn)略目標，園區(qū)白酒產(chǎn)量要達20萬千升以上，整個仁懷要產(chǎn)60萬千升白酒。”仁懷名酒工業(yè)園區(qū)副主任陳亞海說。

這還不夠，為了擴大產(chǎn)能，仁懷市以工業(yè)園區(qū)為主，加上茅臺集團和赤水河谷聚集區(qū)，統(tǒng)一規(guī)劃，面積增至45平方公里，橫跨9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

即使這樣，無數(shù)排隊的企業(yè)也無法完全容納。“我們要求企業(yè)節(jié)約利用土地，廠房上面再修員工休息區(qū)，酒庫建在地下，上面蓋酒廠。這樣一來，原來一畝地只能烤10噸酒，現(xiàn)在可以烤17-18噸酒。”陳亞海說，有一個占地才72畝的小廠，如此白酒產(chǎn)量已從1000噸做到了2000噸。

四川白酒的擴長速度更是驚人。

2010年，四川全省規(guī)模以上白酒制造企業(yè)提前兩年實現(xiàn)千億產(chǎn)值，同比增長33%。

上述金融時報集團研究員手里拿著一份長長的擴產(chǎn)名單：敘府酒業(yè)2萬噸項目已完成規(guī)劃和征地，君子酒業(yè)1.8萬噸項目正在加快實施，盛世華夏酒業(yè)擴產(chǎn)，高洲酒業(yè)擴產(chǎn)……宜賓市酒類食品產(chǎn)業(yè)促進局的數(shù)據(jù)顯示，去年，宜賓市白酒產(chǎn)量為48.75萬千升，同比增長42%。

中國釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長王琦曾表示，釀酒工業(yè)在十二五期間產(chǎn)量原則上控制在10%左右，但擴產(chǎn)風早已剎不住了。

產(chǎn)能和市場過剩論

陳亞海并不認為仁懷產(chǎn)能過剩。仁懷白酒產(chǎn)量僅占全國白酒總產(chǎn)量的2%-3%，就是到2020年仁懷白酒上100萬千升，才占到全國產(chǎn)量的1/10。

他分析認為，醬香型白酒的生產(chǎn)周期5年，年份越長，品質(zhì)越優(yōu)。就是市場波動三五年的調(diào)整期，企業(yè)也不會虧損，只是積壓而已，資金回籠慢。

他說，仁懷現(xiàn)在做的是十二五的產(chǎn)能，十三五的消費。60萬千升產(chǎn)能實際上到十三五末才能投放市場。

據(jù)了解，醬香型白酒要兩斤高粱和兩斤半小麥才能烤1斤酒。就白酒產(chǎn)業(yè)消耗糧食論，陳亞海認為要分地區(qū)對待。仁懷地區(qū)多屬沙地，不是主糧產(chǎn)地，加之貴州缺水，種高粱比水稻適宜。

他認為，未來白酒的競爭必須靠大品牌，但做品牌也要有量做基礎。

四川省食品工業(yè)協(xié)會秘書長楊俊認為國家對白酒的產(chǎn)業(yè)政策有待商榷。

他認為，最早相關產(chǎn)業(yè)政策的出臺，是中國老百姓尚在解決溫飽階段。隨著生活水平朝著小康邁進，白酒除了物質(zhì)屬性外，還有精神屬性。白酒不單是含酒精的食品，而是和法國葡萄酒一樣是國粹。中國白酒是世界6大蒸餾白酒之一，完全具備走向世界的條件。中國白酒需要重新認識。

二人均認為這一輪白酒擴張屬于理性投資。上世紀90年代的那一場“酒瘋”，光古藺一個縣就多達3000多家酒廠，重視量而忽略了質(zhì)。相比而言，以前白酒企業(yè)三五年才出好酒，而現(xiàn)在只需要一年的窖藏。重點原酒企業(yè)擴建基地，也是和國內(nèi)品牌結(jié)合較多。

大多數(shù)入園企業(yè)，尤其是醬香型白酒企業(yè)人才匱乏。有的企業(yè)不得不以挖角甚至減少工藝流程的做法來釀酒。茅臺集團有關人士就表現(xiàn)出了擔心：過多的企業(yè)在仁懷投資醬酒，作為中國獨有的醬香名酒資源地，水質(zhì)、土壤、空氣中的微生物環(huán)境等是否過度飽和?政府應該在引資前聘請專家進行科學論證。

還有業(yè)內(nèi)人士擔心，由于釀酒人才流動性差，加之醬酒工藝復雜，資本的逐利是否會縮短釀造流程，導致醬香型白酒變味?

在仁懷，141家有生產(chǎn)許可證的白酒企業(yè)，光全市備案的品牌就多達2000多個。有業(yè)內(nèi)人士表示擔憂，動輒幾十億元的巨額投資，風險很大，一旦面臨行業(yè)洗牌，資金將血本無歸。