國(guó)務(wù)院禁止公款消費(fèi)魚(yú)翅的禁令，讓魚(yú)翅產(chǎn)業(yè)本已下滑的銷(xiāo)售再度受挫。不過(guò)，這絕不是一件壞事。

“沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)，就沒(méi)有殺害”。這是眾多名人為“魚(yú)翅”做的公益廣告。業(yè)內(nèi)人士也坦言，公務(wù)層面在魚(yú)翅消費(fèi)量上已經(jīng)處于低谷，國(guó)家出臺(tái)這類(lèi)政策，市場(chǎng)消費(fèi)引導(dǎo)作用意義更大。不過(guò)，相關(guān)人士也呼吁，對(duì)于如何監(jiān)管公務(wù)消費(fèi)，以及對(duì)整個(gè)魚(yú)翅產(chǎn)業(yè)的規(guī)范，政府還需要出臺(tái)相關(guān)細(xì)則政策。

魚(yú)翅消費(fèi)再遇打壓

近年來(lái)受多重因素影響，魚(yú)翅消費(fèi)量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)金培華說(shuō)，有三點(diǎn)因素導(dǎo)致魚(yú)翅消費(fèi)下降。

首先，作為高端食材的魚(yú)翅，遇到了很多替代品的競(jìng)爭(zhēng)。以上海為例，上海現(xiàn)在很多高檔飲食趨向于食用海參。進(jìn)口海產(chǎn)品市場(chǎng)顧問(wèn)公司海橋市場(chǎng)公司董事長(zhǎng)樊旭兵說(shuō)，近年來(lái)，魚(yú)翅作為高檔食材的消費(fèi)比重在下降，大眾消費(fèi)也更注重養(yǎng)生，海參、進(jìn)口龍蝦、帝王蟹開(kāi)始獲市場(chǎng)青睞，也使得魚(yú)翅消費(fèi)量下滑。

其次，由于魚(yú)翅采購(gòu)源頭混亂，不少魚(yú)翅通過(guò)非法渠道采購(gòu)，隨著工商部門(mén)打擊力度加強(qiáng)，也對(duì)魚(yú)翅的銷(xiāo)售產(chǎn)生影響。

最后，環(huán)保觀念影響。由于環(huán)保組織以及知名人士呼吁，食用魚(yú)翅在中國(guó)廣受詬病，也讓很多消費(fèi)者放棄食用魚(yú)翅的習(xí)慣，銷(xiāo)售進(jìn)一步下挫。

在多重因素影響下，金培華估計(jì)，相比兩年前，上海地區(qū)魚(yú)翅消費(fèi)量下降了一半左右。而公務(wù)接待如果再禁魚(yú)翅消費(fèi)，無(wú)疑會(huì)讓魚(yú)翅產(chǎn)業(yè)再遭重創(chuàng)。

在西安從事魚(yú)翅銷(xiāo)售的金泰魚(yú)翅海味有限公司銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人杜安輝表示，作為海味需求本就不大的西安，魚(yú)翅需求量近兩年縮水三四成，都處在微利的狀態(tài)，公司已經(jīng)準(zhǔn)備剔除這部分業(yè)務(wù)，估計(jì)明年就會(huì)放棄。

規(guī)范魚(yú)翅消費(fèi)

不過(guò)，相關(guān)人士也表示，對(duì)于政府相關(guān)政策的出臺(tái)，引導(dǎo)意義更大。

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和說(shuō)，由于長(zhǎng)期以來(lái)政府對(duì)高端消費(fèi)的控制，政府消費(fèi)量已經(jīng)處于低谷，所占比重并不是很大。其次，此次政策尚未出臺(tái)，給行業(yè)留下喘息調(diào)整的時(shí)間;另外，如何真正做到公務(wù)接待不食用魚(yú)翅，監(jiān)管難度較大，“也不可能派專(zhuān)人監(jiān)督各地政府公務(wù)接待中是否食用魚(yú)翅，因此，如果沒(méi)有很好的監(jiān)管方法，談限制更多是一種政府的表態(tài)，或者對(duì)行業(yè)的引導(dǎo)。”

崔和認(rèn)為，對(duì)于魚(yú)翅產(chǎn)業(yè)，政府更應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)政策規(guī)范魚(yú)翅消費(fèi)。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，全球最?lèi)?ài)食用魚(yú)翅的是華人，據(jù)估計(jì)，大中華地區(qū)(大陸、香港、臺(tái)灣)魚(yú)翅消費(fèi)量幾乎占到了全球總消費(fèi)量的九成，魚(yú)翅消費(fèi)帶來(lái)環(huán)保、道德、貿(mào)易等諸多問(wèn)題。

此外，由于魚(yú)翅消費(fèi)含有高額利潤(rùn)，滋生了很多非法貿(mào)易。一位多年從事進(jìn)出口水產(chǎn)品貿(mào)易的人士說(shuō)，在國(guó)內(nèi)，近半魚(yú)翅是非法進(jìn)口，帶來(lái)很多偷逃漏稅問(wèn)題。

崔和以及樊旭兵共同建議，缺乏調(diào)研與規(guī)范的產(chǎn)業(yè)，勢(shì)必引發(fā)混亂，魚(yú)翅產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需國(guó)家在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，捕撈消費(fèi)等方面加以規(guī)范，才能健康發(fā)展。