國(guó)內(nèi)食品企業(yè)九成以上是小微企業(yè)，因行業(yè)自檢能力不足，或安全問題多發(fā)，或遭嚴(yán)厲監(jiān)管，并被優(yōu)勢(shì)企業(yè)兼并重組。

工信部總工程師朱宏任昨日在全國(guó)食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì)上表示，目前我國(guó)食品工業(yè)“小、散、低”格局并未根本改變，占全行業(yè)90%的小微企業(yè)和小作坊成為食品安全問題的多發(fā)區(qū)。對(duì)此，工信部“十二五”期間將引導(dǎo)食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)兼并重組，并建立食品違法企業(yè)“黑名單制度”。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2011年全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)已達(dá)3.1萬家，占全國(guó)工業(yè)產(chǎn)值的比重9.1%。

“大量小微型企業(yè)的存在，是我國(guó)食品行業(yè)的現(xiàn)狀，這些企業(yè)往往成為食品安全問題的多發(fā)地帶。”朱宏任說，目前我國(guó)食品工業(yè)大中型企業(yè)偏少，“小、散、低”的格局并未根本改變，小微企業(yè)和小作坊仍然占全行業(yè)的90%左右。

對(duì)此，朱宏任表示，“十二五”期間工信部將推動(dòng)食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)兼并重組，年銷售收入超百億元的大型企業(yè)集團(tuán)要達(dá)到50個(gè)，2010年底這一數(shù)據(jù)為27個(gè)。

此外，工信部還將配合有關(guān)部門研究建立企業(yè)“黑名單”制度，實(shí)施失信曝光、分類監(jiān)管和市場(chǎng)退出機(jī)制，加大失信懲戒力度。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者獲悉，去年9月工信部開通了“國(guó)家食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信信息公共服務(wù)平臺(tái)”，用來發(fā)布國(guó)內(nèi)食品工業(yè)企業(yè)的相關(guān)誠(chéng)信和失信信息。

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“食品企業(yè)自檢能力不足”

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(zhǎng)蔡木易昨日在上述會(huì)議上表示，我國(guó)食品工業(yè)企業(yè)自檢能力不足，具有常規(guī)質(zhì)量檢測(cè)能力的食品企業(yè)不足三成。

蔡木易列舉數(shù)據(jù)稱，全國(guó)食品企業(yè)僅有23.3%具有常規(guī)質(zhì)量檢測(cè)能力、5.1%具有有毒有害物質(zhì)分析檢測(cè)能力，而具有食品添加劑、生物毒素、農(nóng)獸藥殘留、微生物等全項(xiàng)目檢測(cè)能力的不足1.2%。

“檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、設(shè)施、運(yùn)行機(jī)制等有待完善。”蔡木易說。除了食品工業(yè)企業(yè)自檢能力不足，檢測(cè)設(shè)備配置也落后。此外，面向企業(yè)特別是中小食品企業(yè)的公共檢測(cè)平臺(tái)缺乏，食品檢測(cè)和安全控制技術(shù)的推廣培訓(xùn)不足等，都成為制約我國(guó)食品安全整體水平提升的關(guān)鍵因素。

朱宏任當(dāng)天也表示，國(guó)內(nèi)食品業(yè)還存在安全保障不完善，關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備嚴(yán)重依賴國(guó)外進(jìn)口等弊端，這都制約著我國(guó)食品工業(yè)健康發(fā)展。